Yum Woon Sen: salada tailandesa de noodles de vidro
Aprecie os sabores autênticos da Tailândia com esta salada refrescante de noodles de vidro — carne picada saborosa, cogumelos e legumes frescos num molho vibrante de Kikkoman Ponzu Limão e molho de peixe. Morna, leve, com um toque de malagueta — perfeita para o verão.
Informação nutricional (por porção)
1.161 kJ / 277 kcalPreparação
Passo 1
50 g de noodles de vidro de feijão-mungo – 60 g de cebola roxa – 60 g de aipo – 60 g de cogumelos – 6 tomates cherry – 3 raminhos de coentros – ¼ de malagueta
Deixe os noodles de vidro a demolhar em água morna até amolecerem. Corte a cebola roxa em fatias de 3 mm. Retire os fios do aipo e corte-o na diagonal em pedaços de 3 mm. Corte os cogumelos em pedaços pequenos. Corte os tomates cherry ao meio, no sentido horizontal. Pique grosseiramente os coentros. Corte a malagueta em rodelas finas.
Passo 2
4 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 3 colheres de sopa de molho de peixe
Numa taça grande, misture o Kikkoman Ponzu Limão e o molho de peixe. Adicione a malagueta em rodelas do Passo 1 e envolva bem. Reserve.
Passo 3
1 litro de água – 100 g de frango ou porco, picado
Leve a água ao lume até ferver. Adicione a carne picada e cozinhe-a, separando-a com uma colher ou espátula. Assim que estiver bem cozinhada, escorra a carne e junte-a de imediato ao molho do Passo 2. Retire com uma escumadeira a espuma que se formar na água da cozedura, para que os noodles demolhados do Passo 1 possam absorver o sabor da carne. Use a mesma água para cozer os noodles de vidro durante 4 min. Adicione os cogumelos (do Passo 1) 1 min antes de os noodles estarem prontos. Adicione a cebola roxa em fatias (do Passo 1) 15 segundos antes de escorrer, para a escaldar brevemente. Escorra tudo bem.
Passo 4
Junte os noodles, os cogumelos e a cebola à taça com a carne e o molho enquanto os ingredientes ainda estiverem quentes. Adicione o aipo e os tomates cherry do Passo 1 e envolva bem. Deixe repousar durante 30 min para apurar os sabores ou sirva de imediato, se preferir. Transfira para um prato de servir e polvilhe com os coentros picados do Passo 1.
Dica
Opção vegan: Para uma versão vegan, pode substituir a carne picada por uma alternativa à base de plantas e o molho de peixe por Molho de Soja Kikkoman ou Molho de Soja Kikkoman Sem Glúten.
ID da Receita 1754
Receita em PDF
Descarregar PDFObrigado pelo seu feedback!
Diga-nos a sua opinião
Clique no número de estrelas que quer dar: quantas mais, melhor!
50 g de noodles de vidro de feijão-mungo – 60 g de cebola roxa – 60 g de aipo – 60 g de cogumelos – 6 tomates cherry – 3 raminhos de coentros – ¼ de malagueta
Deixe os noodles de vidro a demolhar em água morna até amolecerem. Corte a cebola roxa em fatias de 3 mm. Retire os fios do aipo e corte-o na diagonal em pedaços de 3 mm. Corte os cogumelos em pedaços pequenos. Corte os tomates cherry ao meio, no sentido horizontal. Pique grosseiramente os coentros. Corte a malagueta em rodelas finas.
4 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 3 colheres de sopa de molho de peixe
Numa taça grande, misture o Kikkoman Ponzu Limão e o molho de peixe. Adicione a malagueta em rodelas do Passo 1 e envolva bem. Reserve.
1 litro de água – 100 g de frango ou porco, picado
Leve a água ao lume até ferver. Adicione a carne picada e cozinhe-a, separando-a com uma colher ou espátula. Assim que estiver bem cozinhada, escorra a carne e junte-a de imediato ao molho do Passo 2. Retire com uma escumadeira a espuma que se formar na água da cozedura, para que os noodles demolhados do Passo 1 possam absorver o sabor da carne. Use a mesma água para cozer os noodles de vidro durante 4 min. Adicione os cogumelos (do Passo 1) 1 min antes de os noodles estarem prontos. Adicione a cebola roxa em fatias (do Passo 1) 15 segundos antes de escorrer, para a escaldar brevemente. Escorra tudo bem.
Junte os noodles, os cogumelos e a cebola à taça com a carne e o molho enquanto os ingredientes ainda estiverem quentes. Adicione o aipo e os tomates cherry do Passo 1 e envolva bem. Deixe repousar durante 30 min para apurar os sabores ou sirva de imediato, se preferir. Transfira para um prato de servir e polvilhe com os coentros picados do Passo 1.
Descubra mais
