Tartines de rosbife com chutney de cebola
Tartines estaladiças cobertas com rosbife tenro temperado com gengibre, pimenta preta e noz-moscada, servidas com um chutney aromático de cebola roxa com Molho Kikkoman Doce para Arroz, que oferece um equilíbrio agradável entre doce, ácido e picante.
Ingredientes
Informação nutricional (por porção)
1.945 kJ / 465 kcalPreparação
Passo 1
200 g de rosbife – 10 ml de óleo de colza – 1 pitada de sal – 1 pitada de pimenta preta – 1 pitada de gengibre em pó – 1 pitada de noz-moscada em pó
Seque o rosbife com papel de cozinha e barre-o bem com o óleo, o sal, a pimenta, o gengibre e a noz-moscada.
Passo 2
Sele a carne numa frigideira bem quente, de todos os lados, até ficar bem dourada. Passe para um forno pré-aquecido a 120 °C e asse até a temperatura interna atingir 52–54 °C. Depois de cozinhada, deixe a carne repousar pelo menos 15 min e corte-a em fatias muito finas.
Passo 3
200 g de cebola roxa – 10 ml de óleo de colza – 10 g de açúcar mascavado – 50 ml de vinagre balsâmico – 40 ml Kikkoman Molho para arroz - doce – 1 pitada de pimenta preta – 1 punhado de tomilho fresco – ½ malagueta fresca
Corte a cebola em tiras finas e refogue-a no óleo em lume médio. Depois de amolecer, junte o açúcar mascavado e deixe cozinhar até caramelizar ligeiramente. Adicione o vinagre balsâmico e o Molho Kikkoman Doce para Arroz. Retire as folhas do tomilho e junte-as com a pimenta e a malagueta bem picada. Deixe apurar em lume brando durante 20–25 min, mexendo com regularidade, até a cebola ficar macia, brilhante e com uma consistência espessa semelhante a compota.
Passo 4
120 g de baguete – 10 ml de azeite
Corte a baguete em fatias na diagonal, pincele ligeiramente com o azeite e leve a um forno pré-aquecido a 190 °C durante 2–3 min, até ficarem douradas e estaladiças.
Passo 5
10 g de folhas de mostarda
Barre uma camada do chutney de cebola roxa do Passo 3 em cada tartine estaladiça. Cubra com o rosbife do Passo 2 e termine com as folhas de mostarda.
Dica
Se as folhas de mostarda forem difíceis de encontrar, a rúcula ou o agrião são boas alternativas.
ID da Receita 1817
Receita em PDF
Descarregar PDFObrigado pelo seu feedback!
Diga-nos a sua opinião
Clique no número de estrelas que quer dar: quantas mais, melhor!
200 g de rosbife – 10 ml de óleo de colza – 1 pitada de sal – 1 pitada de pimenta preta – 1 pitada de gengibre em pó – 1 pitada de noz-moscada em pó
Seque o rosbife com papel de cozinha e barre-o bem com o óleo, o sal, a pimenta, o gengibre e a noz-moscada.
200 g de cebola roxa – 10 ml de óleo de colza – 10 g de açúcar mascavado – 50 ml de vinagre balsâmico – 40 ml Kikkoman Molho para arroz - doce – 1 pitada de pimenta preta – 1 punhado de tomilho fresco – ½ malagueta fresca
Corte a cebola em tiras finas e refogue-a no óleo em lume médio. Depois de amolecer, junte o açúcar mascavado e deixe cozinhar até caramelizar ligeiramente. Adicione o vinagre balsâmico e o Molho Kikkoman Doce para Arroz. Retire as folhas do tomilho e junte-as com a pimenta e a malagueta bem picada. Deixe apurar em lume brando durante 20–25 min, mexendo com regularidade, até a cebola ficar macia, brilhante e com uma consistência espessa semelhante a compota.
120 g de baguete – 10 ml de azeite
Corte a baguete em fatias na diagonal, pincele ligeiramente com o azeite e leve a um forno pré-aquecido a 190 °C durante 2–3 min, até ficarem douradas e estaladiças.
10 g de folhas de mostarda
Barre uma camada do chutney de cebola roxa do Passo 3 em cada tartine estaladiça. Cubra com o rosbife do Passo 2 e termine com as folhas de mostarda.
Descubra mais
