Ishikari nabe ao estilo de Hokkaido
Ishikari nabe: o icónico nabe de Hokkaido, com salmão, miso, manteiga e legumes num caldo rico, temperado com Molho de Soja Kikkoman e Tempero Doce ao Estilo Mirin Kikkoman.
Ingredientes
Informação nutricional (por porção)
2.530 kJ / 605 kcalPreparação
Passo 1
400 g de salmão – 2 batatas – 1 alho-francês – 300 g de couve – 1 cenoura – 100 g de cogumelos variados (pleurotos e shimeji) – 1 lata de milho doce
Se a pele do salmão ainda tiver escamas, deite água a ferver por cima e retire as escamas restantes. Corte o salmão em pedaços pequenos. Descasque as batatas e corte cada uma em 8 gomos. Corte a couve em pedaços pequenos. Corte a cenoura em tiras finas com um descascador de legumes. Lave bem o alho-francês, fazendo um corte longitudinal na parte verde-escura, se necessário, para remover a sujidade, depois corte na diagonal. Separe os cogumelos em pequenos tufos. Escorra o milho doce.
Passo 2
2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 4 colheres de sopa Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – 5 colheres de sopa de pasta de miso – 1 litro de água
Caldo:
Coloque o alho-francês e as batatas do Passo 1 numa panela grande. Misture a pasta de miso com o Molho de Soja Kikkoman e o Tempero Doce ao Estilo Mirin Kikkoman até ficar homogéneo, depois junte à panela. Adicione a água, leve a ferver e coza até as batatas ficarem tenras.
Passo 3
20 g de manteiga – Pimenta preta a gosto
Junte ao caldo do Passo 2 o salmão, a couve, a cenoura, os cogumelos e o milho doce do Passo 1. Deixe apurar até o salmão estar bem cozido e os legumes tenros. Incorpore a manteiga até derreter. Tempere com pimenta preta a gosto.
Passo 4
80 g ramen noodles
Junte os noodles ramen ao restante caldo.
Coza de acordo com as instruções da embalagem e sirva.
Dica
Para um sabor ainda mais rico ao estilo de Hokkaido, junte uma noz extra de manteiga a cada dose mesmo antes de comer. A combinação de salmão, miso e manteiga cria o sabor característico do Ishikari nabe tradicional.
ID da Receita 1796
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400 g de salmão – 2 batatas – 1 alho-francês – 300 g de couve – 1 cenoura – 100 g de cogumelos variados (pleurotos e shimeji) – 1 lata de milho doce
Se a pele do salmão ainda tiver escamas, deite água a ferver por cima e retire as escamas restantes. Corte o salmão em pedaços pequenos. Descasque as batatas e corte cada uma em 8 gomos. Corte a couve em pedaços pequenos. Corte a cenoura em tiras finas com um descascador de legumes. Lave bem o alho-francês, fazendo um corte longitudinal na parte verde-escura, se necessário, para remover a sujidade, depois corte na diagonal. Separe os cogumelos em pequenos tufos. Escorra o milho doce.
2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 4 colheres de sopa Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – 5 colheres de sopa de pasta de miso – 1 litro de água
Caldo:
Coloque o alho-francês e as batatas do Passo 1 numa panela grande. Misture a pasta de miso com o Molho de Soja Kikkoman e o Tempero Doce ao Estilo Mirin Kikkoman até ficar homogéneo, depois junte à panela. Adicione a água, leve a ferver e coza até as batatas ficarem tenras.
20 g de manteiga – Pimenta preta a gosto
Junte ao caldo do Passo 2 o salmão, a couve, a cenoura, os cogumelos e o milho doce do Passo 1. Deixe apurar até o salmão estar bem cozido e os legumes tenros. Incorpore a manteiga até derreter. Tempere com pimenta preta a gosto.
80 g ramen noodles
Junte os noodles ramen ao restante caldo.
Coza de acordo com as instruções da embalagem e sirva.
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