Couves-de-bruxelas assadas com glace de soja e mel e avelãs
Couves-de-bruxelas assadas e douradas, envolvidas num glace aromático de soja e mel que realça a sua doçura natural e lhe dá profundidade. Finalizadas com avelãs tostadas.
Informação nutricional (por porção)
1.450 kJ / 350 kcalPreparação
Passo 1
300 g de couves-de-bruxelas – 1 chalota – 1 dente de alho
Limpe as couves-de-bruxelas, retire as folhas exteriores e corte-as ao meio. Pique bem a chalota e o alho.
Passo 2
20 ml de óleo de colza – 30 g de manteiga
Envolva as couves-de-bruxelas do Passo 1 com o óleo e asse cerca de 10–12 min num forno ventilado pré-aquecido a 240 °C, até ficarem bem douradas, tenras por dentro e visivelmente caramelizadas à superfície. Depois de assadas, junte a manteiga e envolva com cuidado.
Passo 3
25 g de manteiga – 50 ml Kikkoman Molho de Soja Tamari Fermentado Naturalmente Isento de Glúten – 25 ml de mel – 1 colheres de sopa Kikkoman Tempero para Arroz de Sushi (125ml) – 1 pitada de flocos de malagueta secos
Numa panela pequena, refogue a chalota e o alho do Passo 1 na manteiga até ficarem macios e translúcidos. Junte o Molho de Soja Kikkoman Sem Glúten, o mel e o Tempero para Arroz de Sushi Kikkoman. Cozinhe em lume médio 2–3 min, até o glace engrossar ligeiramente e ficar brilhante. Tempere com os flocos de malagueta.
Passo 4
40 g de avelãs tostadas – 10 g de cebolinha
Junte as couves-de-bruxelas assadas do Passo 2 ao glace preparado e envolva com cuidado na panela durante 1–2 min, até cada metade ficar uniformemente coberta com o glace brilhante. Junte as avelãs tostadas e envolva. Divida por 2 pratos e polvilhe com a cebolinha.
Dica
Certifique-se de que o forno está totalmente pré-aquecido a 240 °C antes de colocar as couves: é o calor forte que lhes dá a superfície caramelizada.
ID da Receita 1818
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300 g de couves-de-bruxelas – 1 chalota – 1 dente de alho
Limpe as couves-de-bruxelas, retire as folhas exteriores e corte-as ao meio. Pique bem a chalota e o alho.
20 ml de óleo de colza – 30 g de manteiga
Envolva as couves-de-bruxelas do Passo 1 com o óleo e asse cerca de 10–12 min num forno ventilado pré-aquecido a 240 °C, até ficarem bem douradas, tenras por dentro e visivelmente caramelizadas à superfície. Depois de assadas, junte a manteiga e envolva com cuidado.
25 g de manteiga – 50 ml Kikkoman Molho de Soja Tamari Fermentado Naturalmente Isento de Glúten – 25 ml de mel – 1 colheres de sopa Kikkoman Tempero para Arroz de Sushi (125ml) – 1 pitada de flocos de malagueta secos
Numa panela pequena, refogue a chalota e o alho do Passo 1 na manteiga até ficarem macios e translúcidos. Junte o Molho de Soja Kikkoman Sem Glúten, o mel e o Tempero para Arroz de Sushi Kikkoman. Cozinhe em lume médio 2–3 min, até o glace engrossar ligeiramente e ficar brilhante. Tempere com os flocos de malagueta.
40 g de avelãs tostadas – 10 g de cebolinha
Junte as couves-de-bruxelas assadas do Passo 2 ao glace preparado e envolva com cuidado na panela durante 1–2 min, até cada metade ficar uniformemente coberta com o glace brilhante. Junte as avelãs tostadas e envolva. Divida por 2 pratos e polvilhe com a cebolinha.
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