Bagna cauda, hot pot italiano de anchovas
Um hot pot ao estilo europeu com um caldo rico de bagna cauda, de anchovas e alho, realçado com Molho de Soja Kikkoman. Mergulhe legumes coloridos no caldo quente e saboreie com baguete tostada.
Informação nutricional (por porção)
4.310 kJ / 1.030 kcalPreparação
Passo 1
200 g de couve-flor – 2 batatas – 80 g de cenoura – 1 nabo – 1 curgete – 1 endívia – 1 pimento – 8 tomates cherry – 200 g de salsichas – 1 baguete
Separe a couve-flor em floretes. Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos. Descasque e corte a cenoura em tiras finas. Descasque o nabo e corte-o em 8 gomos. Corte a curgete em rodelas de 1 cm de espessura. Separe a endívia em folhas soltas. Corte o pimento em tiras compridas. Retire os pés aos tomates cherry. Corte as salsichas em pedaços pequenos. Corte a baguete em fatias e toste até ficar dourada.
Passo 2
Coza a vapor as batatas, a couve-flor, o nabo e a cenoura do Passo 1 durante 15 min.
Passo 3
5 dentes de alho – 800 ml de leite
Coloque os dentes de alho e 200 ml do leite num tacho pequeno. Deixe apurar cerca de 10 min, até o alho ficar muito macio. Escorra num passador, reservando o leite para o caldo. Reserve o alho cozido.
Passo 4
60 ml de azeite – 60 g de filetes de anchova – 200 ml de natas – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Prepare o caldo de bagna cauda:
Aqueça o azeite num tacho grande. Junte os filetes de anchova e o alho do Passo 3 e esmague-os enquanto cozinham, até formar uma pasta lisa. Adicione o leite aromatizado com alho do Passo 3, o restante leite, as natas e as salsichas do Passo 1. Cozinhe suavemente até as salsichas aquecerem bem, depois incorpore o Molho de Soja Kikkoman.
Passo 5
Coloque o caldo da bagna cauda no centro da mesa. Mergulhe os vegetais do passo 1 no caldo e sirva-os com a baguete torrada do passo 1.
Dica
Deixe apurar em lume brando, pois a fervura pode fazer o molho talhar. Pode utilizar salsichas cozinhadas nesta receita, tais como salsichas estilo Frankfurt. Para uma alternativa sem carne, substitua as salsichas por salsichas de soja.
ID da Receita 1793
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200 g de couve-flor – 2 batatas – 80 g de cenoura – 1 nabo – 1 curgete – 1 endívia – 1 pimento – 8 tomates cherry – 200 g de salsichas – 1 baguete
Separe a couve-flor em floretes. Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos. Descasque e corte a cenoura em tiras finas. Descasque o nabo e corte-o em 8 gomos. Corte a curgete em rodelas de 1 cm de espessura. Separe a endívia em folhas soltas. Corte o pimento em tiras compridas. Retire os pés aos tomates cherry. Corte as salsichas em pedaços pequenos. Corte a baguete em fatias e toste até ficar dourada.
Coza a vapor as batatas, a couve-flor, o nabo e a cenoura do Passo 1 durante 15 min.
5 dentes de alho – 800 ml de leite
Coloque os dentes de alho e 200 ml do leite num tacho pequeno. Deixe apurar cerca de 10 min, até o alho ficar muito macio. Escorra num passador, reservando o leite para o caldo. Reserve o alho cozido.
60 ml de azeite – 60 g de filetes de anchova – 200 ml de natas – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Prepare o caldo de bagna cauda:
Aqueça o azeite num tacho grande. Junte os filetes de anchova e o alho do Passo 3 e esmague-os enquanto cozinham, até formar uma pasta lisa. Adicione o leite aromatizado com alho do Passo 3, o restante leite, as natas e as salsichas do Passo 1. Cozinhe suavemente até as salsichas aquecerem bem, depois incorpore o Molho de Soja Kikkoman.
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