Salada de lentilhas com tâmaras e molho de citrinos

Tempo total 15 Mins.

15 Mins. Tempo de preparação

Leve, mas saciante, esta salada de inspiração marroquina com lentilhas pretas, vegetais crocantes, tâmaras doces e ervas aromáticas é temperada com um molho cítrico à base de Kikkoman Ponzu Limão — um aperitivo ou acompanhamento perfeito, rico em proteínas, textura e sabor.

Ingredientes

2 Porções

Salada:

80 g

de cenoura

50 g

de pepino

50 g

de de aipo

40 g

de cebola roxa

150 g

de lentilhas pretas cozidas

Molho:

2 colheres de sopa

de azeite com infusão de malagueta

1 colheres de sopa

Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão

1 colheres de sopa

de sumo de laranja

 ½ colheres de chá

de raspa de laranja

1 ½ colheres de chá

de xarope de ácer

dente de alho pequeno bem picado

1 pitada

de canela

1 pitada

de cominhos em pó

1 pitada

de pimenta vermelha

E ainda:

15 g

de amêndoas

30 g

de tâmaras secas

 ½ colheres de sopa

de coentros picados

 ½ colheres de sopa

de hortelã picada

1 ½ colheres de sopa

de bagos de romã

Informação nutricional (por porção)1.377 kJ / 329 kcal

15 gGorduras totais

10 gProteína

38 gHidratos de carbono

Preparação

Passo 1

80 g de cenoura – 50 g de pepino – 50 g de de aipo – 40 g de cebola roxa – 150 g de lentilhas pretas cozidas – 2 colheres de sopa de azeite com infusão de malagueta – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 1 colheres de sopa de sumo de laranja –  ½ colheres de chá de raspa de laranja – 1 ½ colheres de chá de xarope de ácer – 1  dente de alho pequeno bem picado – 1 pitada de canela – 1 pitada de cominhos em pó – 1 pitada de pimenta vermelha

Descasque a cenoura e corte-a em tiras. Corte o pepino e o aipo em rodelas e corte a cebola em fatias finas. Misture os legumes com as lentilhas. Numa tigela separada, misture o azeite com o Kikkoman Ponzu Limão, o sumo e as raspas de laranja, o xarope de ácer, o alho, a canela, os cominhos e a pimenta vermelha para fazer o molho.

Passo 2

15 g de amêndoas – 30 g de tâmaras secas –  ½ colheres de sopa de coentros picados –  ½ colheres de sopa de hortelã picada – 1 ½ colheres de sopa de bagos de romã

Torre as amêndoas numa frigideira seca, deixe arrefecer e pique. Corte as tâmaras e adicione à salada com os coentros picados e a hortelã. Regue com o molho do passo 1 e misture bem. Polvilhe com as amêndoas picadas e os bagos de romã.

Dica

Pode temperar a salada 20 minutos antes de servir para permitir que os sabores se desenvolvam. Para uma nova variação, experimente trocar as lentilhas pretas por lentilhas verdes ou vermelhas.

ID da Receita 1582

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Produtos utilizados nesta receita

Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão

80 g de cenoura – 50 g de pepino – 50 g de de aipo – 40 g de cebola roxa – 150 g de lentilhas pretas cozidas – 2 colheres de sopa de azeite com infusão de malagueta – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 1 colheres de sopa de sumo de laranja – ½ colheres de chá de raspa de laranja – 1 ½ colheres de chá de xarope de ácer – 1 dente de alho pequeno bem picado – 1 pitada de canela – 1 pitada de cominhos em pó – 1 pitada de pimenta vermelha

15 g de amêndoas – 30 g de tâmaras secas – ½ colheres de sopa de coentros picados – ½ colheres de sopa de hortelã picada – 1 ½ colheres de sopa de bagos de romã

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