Som Tam: salada de papaia tailandesa fácil
Descubra o sabor autêntico da salada tailandesa de papaia com esta receita simples, sem glúten e vegan. Papaia verde fresca, legumes estaladiços e frutos secos crocantes num tempero ácido com Molho de Soja Kikkoman Sem Glúten — uma refeição de verão intensa, saudável e vibrante.
Ingredientes
Informação nutricional (por porção)
640 kJ / 153 kcalPreparação
Passo 1
100 g de papaia verde (pouco madura ou manga verde) – 100 g de couve-rábano – 50 g de cenoura – ½ malagueta – 3 raminhos de coentros
Corte a papaia verde ao meio, no sentido do comprimento, descasque-a, retire as sementes e corte-a em juliana. Corte também a couve-rábano e a cenoura em juliana, do mesmo tamanho da papaia. Corte a malagueta em rodelas finas. Pique grosseiramente os coentros.
Passo 2
2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou açúcar mascavado) – 1 dente de alho – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Tamari Fermentado Naturalmente Isento de Glúten – 2 colheres de sopa de sumo de lima
Coloque o açúcar numa taça. Junte o alho e esmague-o com um pilão até ficar envolvido com o açúcar. Depois de bem misturados, adicione o Molho de Soja Kikkoman Sem Glúten e o sumo de lima. Misture bem.
Passo 3
Couve-rábano e cenoura preparadas – Molho preparado
Junte a couve-rábano e a cenoura à taça do Passo 2. Pise levemente com um pilão para amolecer as fibras, envolvendo-as uniformemente no molho.
Passo 4
Papaia preparada – Malagueta preparada – 50 g de feijão-verde (pré-cozido, cortado em pedaços de 2,5 cm) – 2 colheres de sopa de frutos secos torrados, esmagados – Coentros picados
Quando a couve-rábano estiver ligeiramente tenra, adicione a papaia, a malagueta vermelha, o feijão-verde e metade dos frutos secos esmagados. Misture com cuidado e transfira para um prato de servir. Finalize com os restantes frutos secos e os coentros.
Dica
Corte a papaia no sentido contrário ao das fibras antes de a cortar em juliana, para melhorar a textura e ajudar a papaia a absorver melhor o molho.
ID da Receita 1755
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100 g de papaia verde (pouco madura ou manga verde) – 100 g de couve-rábano – 50 g de cenoura – ½ malagueta – 3 raminhos de coentros
Corte a papaia verde ao meio, no sentido do comprimento, descasque-a, retire as sementes e corte-a em juliana. Corte também a couve-rábano e a cenoura em juliana, do mesmo tamanho da papaia. Corte a malagueta em rodelas finas. Pique grosseiramente os coentros.
2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou açúcar mascavado) – 1 dente de alho – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Tamari Fermentado Naturalmente Isento de Glúten – 2 colheres de sopa de sumo de lima
Coloque o açúcar numa taça. Junte o alho e esmague-o com um pilão até ficar envolvido com o açúcar. Depois de bem misturados, adicione o Molho de Soja Kikkoman Sem Glúten e o sumo de lima. Misture bem.
Couve-rábano e cenoura preparadas – Molho preparado
Junte a couve-rábano e a cenoura à taça do Passo 2. Pise levemente com um pilão para amolecer as fibras, envolvendo-as uniformemente no molho.
Papaia preparada – Malagueta preparada – 50 g de feijão-verde (pré-cozido, cortado em pedaços de 2,5 cm) – 2 colheres de sopa de frutos secos torrados, esmagados – Coentros picados
Quando a couve-rábano estiver ligeiramente tenra, adicione a papaia, a malagueta vermelha, o feijão-verde e metade dos frutos secos esmagados. Misture com cuidado e transfira para um prato de servir. Finalize com os restantes frutos secos e os coentros.
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