Yum Som-O: salada tailandesa de pomelo e camarão
Esta salada tailandesa de pomelo autêntica prepara-se facilmente em apenas 30 minutos. Citrinos sumarentos, camarões suculentos e ervas aromáticas num molho saboroso com Molho de Soja Kikkoman e Óleo de Sésamo Kikkoman, finalizado com frutos secos crocantes — uma salada de verão refrescante.
Ingredientes
Informação nutricional (por porção)
930 kJ / 222 kcalPreparação
Passo 1
6 camarões-tigre, descascados e limpos – 1 talo de erva-príncipe – 5 g de alho – 1 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de sopa de leite de coco – 2 colheres de sopa de molho de peixe
Se os camarões forem grandes, corte-os em pedaços pequenos (cerca de 4 pedaços cada). Pique bem a erva-príncipe e o alho. Aqueça o Óleo de Sésamo Kikkoman numa frigideira. Junte o alho e a erva-príncipe e salteie até libertarem aroma. Adicione os camarões e salteie até ficarem bem cozinhados (cerca de 3 min). Desligue o lume. Adicione o Molho de Soja Kikkoman, o leite de coco e o molho de peixe. Envolva bem para incorporar os sucos da frigideira. Transfira para uma taça e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Passo 2
100 g de pomelo ou toranja – 50 g de cebola roxa – 30 g de cenoura – 3 raminhos de coentros – 1 raminho de hortelã – 1 raminho de manjericão
Descasque o pomelo ou a toranja e corte em pedaços do tamanho de uma dentada. Corte a cebola roxa em fatias finas e deixe-a brevemente em água para suavizar o sabor. Corte a cenoura em juliana. Lave os coentros, a hortelã e o manjericão. Rasgue-os em pedaços, reservando uma pequena quantidade para decorar.
Passo 3
8 folhas de alface romana – 1 colheres de sopa de frutos secos torrados, esmagados (amendoins ou cajus) – 1 colheres de sopa de cebola frita – Ervas reservadas
Combine os camarões arrefecidos do Passo 1 e o molho com o pomelo, os legumes e as ervas do Passo 2. Leve ao frigorífico durante cerca de 10 min. Disponha as folhas de alface romana num prato de servir. Coloque a salada por cima e decore com os frutos secos torrados e esmagados, a cebola frita e as ervas reservadas. Sirva de imediato.
Dica
Para um toque picante, adicione uma malagueta cortada em fatias finas.
ID da Receita 1756
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6 camarões-tigre, descascados e limpos – 1 talo de erva-príncipe – 5 g de alho – 1 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de sopa de leite de coco – 2 colheres de sopa de molho de peixe
Se os camarões forem grandes, corte-os em pedaços pequenos (cerca de 4 pedaços cada). Pique bem a erva-príncipe e o alho. Aqueça o Óleo de Sésamo Kikkoman numa frigideira. Junte o alho e a erva-príncipe e salteie até libertarem aroma. Adicione os camarões e salteie até ficarem bem cozinhados (cerca de 3 min). Desligue o lume. Adicione o Molho de Soja Kikkoman, o leite de coco e o molho de peixe. Envolva bem para incorporar os sucos da frigideira. Transfira para uma taça e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
100 g de pomelo ou toranja – 50 g de cebola roxa – 30 g de cenoura – 3 raminhos de coentros – 1 raminho de hortelã – 1 raminho de manjericão
Descasque o pomelo ou a toranja e corte em pedaços do tamanho de uma dentada. Corte a cebola roxa em fatias finas e deixe-a brevemente em água para suavizar o sabor. Corte a cenoura em juliana. Lave os coentros, a hortelã e o manjericão. Rasgue-os em pedaços, reservando uma pequena quantidade para decorar.
8 folhas de alface romana – 1 colheres de sopa de frutos secos torrados, esmagados (amendoins ou cajus) – 1 colheres de sopa de cebola frita – Ervas reservadas
Combine os camarões arrefecidos do Passo 1 e o molho com o pomelo, os legumes e as ervas do Passo 2. Leve ao frigorífico durante cerca de 10 min. Disponha as folhas de alface romana num prato de servir. Coloque a salada por cima e decore com os frutos secos torrados e esmagados, a cebola frita e as ervas reservadas. Sirva de imediato.
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