Bitterballen de panko com salada colorida
O popular petisco holandês, reinventado com a Base para Sopa Ramen Kikkoman umami: bitterballen de panko estaladiços servidos com uma nova versão do molho Joppie, uma mostarda ponzu vibrante e uma salada fresca de rabanete e pepino.
Ingredientes
Para o molho Joppie:
Para a mostarda ponzu:
Para os bitterballen:
Para panar
Para a salada:
Para servir:
Informação nutricional (por porção)
4.024 kJ / 969 kcalPreparação
Passo 1
80 g de maionese – ¼ de cebola em cubos – 1 colheres de chá Kikkoman Molho para arroz - doce – ½ colheres de chá de caril em pó – 3 pitada de pimenta preta – 2 colheres de sopa de mostarda – 2 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão
Para o molho Joppie, misture a maionese com a cebola em cubos e o Molho Kikkoman para Arroz e tempere com o caril em pó e a pimenta. Para a mostarda ponzu, envolva o Kikkoman Ponzu Limão na mostarda.
Passo 2
1 colheres de sopa de manteiga – 1 colheres de sopa de farinha de trigo – 2 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja) – 60 ml de natas – 2 colheres de sopa de água – 1 colheres de chá de salsa picada – ¼ de cebola pequena em cubos – 2 pitada de pimenta preta – 3 pitada de noz-moscada
Para os bitterballen, aqueça a manteiga num tacho, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar suavemente durante um minuto. Adicione a Base para Sopa Ramen Kikkoman, as natas e a água, leve a ferver, incorpore a salsa e a cebola em cubos, tempere com a pimenta e a noz-moscada e deixe arrefecer cerca de 10 min.
Passo 3
150 g de carne de vaca picada
Incorpore a carne de vaca picada, ajuste o tempero, se necessário, e leve ao frigorífico cerca de 2 h.
Passo 4
1 ovo pequeno – 2 colheres de sopa de farinha de trigo – 80 g Kikkoman Panko - pão ralado crocante estilo Japonês – Óleo para fritar
Para panar, bata o ovo e verta-o para uma taça rasa. Coloque a farinha e o Panko Kikkoman em duas taças rasas separadas. Com as mãos húmidas, molde a mistura de carne em bolinhas com cerca de 3 cm de diâmetro e passe-as primeiro pela farinha, depois pelo ovo e por fim pelo Panko Kikkoman. Aqueça o óleo numa fritadeira e frite os bitterballen em lotes durante cerca de 5 min até ficarem dourados, depois escorra em papel absorvente.
Passo 5
1 punhado de rabanetes – 1 pepino pequeno – 50 g de rebentos para salada (opcional) – 2 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 3 pitada de pimenta preta – 1 colheres de sopa de mostarda
Para a salada, corte os rabanetes e o pepino em tiras finas, misture com os rebentos para salada (se usar), o Óleo de Sésamo Kikkoman e o Kikkoman Ponzu Limão e tempere com a pimenta. Disponha a salada e os bitterballen nos pratos e sirva com os dips e a mostarda.
Dica
Adicione Gouda ralado à mistura dos bitterballen para um sabor extra.
ID da Receita 1768
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80 g de maionese – ¼ de cebola em cubos – 1 colheres de chá Kikkoman Molho para arroz - doce – ½ colheres de chá de caril em pó – 3 pitada de pimenta preta – 2 colheres de sopa de mostarda – 2 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão
Para o molho Joppie, misture a maionese com a cebola em cubos e o Molho Kikkoman para Arroz e tempere com o caril em pó e a pimenta. Para a mostarda ponzu, envolva o Kikkoman Ponzu Limão na mostarda.
1 colheres de sopa de manteiga – 1 colheres de sopa de farinha de trigo – 2 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja) – 60 ml de natas – 2 colheres de sopa de água – 1 colheres de chá de salsa picada – ¼ de cebola pequena em cubos – 2 pitada de pimenta preta – 3 pitada de noz-moscada
Para os bitterballen, aqueça a manteiga num tacho, polvilhe com a farinha e deixe cozinhar suavemente durante um minuto. Adicione a Base para Sopa Ramen Kikkoman, as natas e a água, leve a ferver, incorpore a salsa e a cebola em cubos, tempere com a pimenta e a noz-moscada e deixe arrefecer cerca de 10 min.
150 g de carne de vaca picada
Incorpore a carne de vaca picada, ajuste o tempero, se necessário, e leve ao frigorífico cerca de 2 h.
1 ovo pequeno – 2 colheres de sopa de farinha de trigo – 80 g Kikkoman Panko - pão ralado crocante estilo Japonês – Óleo para fritar
Para panar, bata o ovo e verta-o para uma taça rasa. Coloque a farinha e o Panko Kikkoman em duas taças rasas separadas. Com as mãos húmidas, molde a mistura de carne em bolinhas com cerca de 3 cm de diâmetro e passe-as primeiro pela farinha, depois pelo ovo e por fim pelo Panko Kikkoman. Aqueça o óleo numa fritadeira e frite os bitterballen em lotes durante cerca de 5 min até ficarem dourados, depois escorra em papel absorvente.
1 punhado de rabanetes – 1 pepino pequeno – 50 g de rebentos para salada (opcional) – 2 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 3 pitada de pimenta preta – 1 colheres de sopa de mostarda
Para a salada, corte os rabanetes e o pepino em tiras finas, misture com os rebentos para salada (se usar), o Óleo de Sésamo Kikkoman e o Kikkoman Ponzu Limão e tempere com a pimenta. Disponha a salada e os bitterballen nos pratos e sirva com os dips e a mostarda.
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