Bowl teriyaki com grão-de-bico
Uma verdadeira bowl rica em proteínas, com leguminosas — grão-de-bico, tofu e rebentos —, e antioxidantes, gorduras saudáveis e uma dose de clorofila proveniente de sementes de romã, abacate e espinafre.
Ingredientes
Preparação
Passo 1
200 g de grão-de-bico (frasco) – 3 talos de aipo, cortados em rodelas – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Sésamo Tostado – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão
Escorra o grão-de-bico (guarde o líquido do frasco, conhecido como aquafaba, para sopas ou outros usos). Misture o grão-de-bico e o aipo numa tigela com o Molho Kikkoman Teriyaki com Sésamo e o Molho Kikkoman Ponzu Limão.
Passo 2
½ abacate – 50 g de espinafre baby ou folhas verdes para salada – 100 g de sementes de romã – 50 g de rebentos de lentilha (ou rebentos de feijão mungo)
Divida a mistura de grão-de-bico e aipo entre as tigelas. Retire o abacate com uma colher e disponha em fatias grandes sobre o grão-de-bico, juntamente com os espinafres, as sementes de romã e os rebentos.
Passo 3
200 g de tofu firme – 2 colheres de sopa de farinha de milho – 3 colheres de sopa de óleo de colza
Corte o tofu em cubos de 2 cm e seque com papel de cozinha — ou prense-o durante algumas horas, caso tenha tempo (veja a dica). Passe o tofu na farinha de milho e sacuda o excesso. Aqueça o óleo de colza num wok e frite o tofu durante 5 minutos até dourar.
Passo 4
3 colheres de sopa Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Sésamo Tostado – 1 pitada pitada de flocos de malagueta – 1 ½ colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado
Deglaceie o tofu no wok com o Molho Kikkoman Teriyaki com Sésamo e, em seguida, reduza o lume. Mexa bem e tempere com os flocos de malagueta. Divida os cubos de tofu pelas taças de grão-de-bico e regue com o Óleo de Sésamo Kikkoman.
Dica
O tofu frito fica mais crocante e cheio de sabor se o prensar durante cerca de 2 horas primeiro. Desse modo, o tofu solta menos água quando frito e absorve mais marinada. Existem prensadores de tofu próprios, onde se coloca o bloco inteiro de tofu. Mas também pode simplesmente cortar o tofu em cubos grandes, embrulhá-los em papel de cozinha e prensá-los com uma caixa de cartão cheia.
ID da Receita 1662
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200 g de grão-de-bico (frasco) – 3 talos de aipo, cortados em rodelas – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Sésamo Tostado – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão
Escorra o grão-de-bico (guarde o líquido do frasco, conhecido como aquafaba, para sopas ou outros usos). Misture o grão-de-bico e o aipo numa tigela com o Molho Kikkoman Teriyaki com Sésamo e o Molho Kikkoman Ponzu Limão.
½ abacate – 50 g de espinafre baby ou folhas verdes para salada – 100 g de sementes de romã – 50 g de rebentos de lentilha (ou rebentos de feijão mungo)
Divida a mistura de grão-de-bico e aipo entre as tigelas. Retire o abacate com uma colher e disponha em fatias grandes sobre o grão-de-bico, juntamente com os espinafres, as sementes de romã e os rebentos.
200 g de tofu firme – 2 colheres de sopa de farinha de milho – 3 colheres de sopa de óleo de colza
Corte o tofu em cubos de 2 cm e seque com papel de cozinha — ou prense-o durante algumas horas, caso tenha tempo (veja a dica). Passe o tofu na farinha de milho e sacuda o excesso. Aqueça o óleo de colza num wok e frite o tofu durante 5 minutos até dourar.
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