Arroz de frango à tailandesa (Khao Man Gai)
Arroz aromático cozinhado lentamente com frango na arrozeira, servido com um molho intenso de teriyaki ao estilo coreano e molho de peixe — uma versão simples e saciante do clássico prato tailandês Khao Man Gai, com um toque umami Kikkoman.
Ingredientes
Informação nutricional (por porção)
4.368 kJ / 1.044 kcalPreparação
Passo 1
2 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 30 g de cebola roxa – 15 g de gengibre fresco – 5 g de alho
Corte a cebola roxa e o alho em fatias finas, com cerca de 1 mm. Corte o gengibre em fatias de 1 mm e, depois, em palitos finos. Coloque o Óleo de Sésamo Kikkoman, a cebola roxa, o gengibre e o alho numa frigideira. Salteie até alourar. Retire do lume e passe por um coador, separando o óleo aromatizado da cebola, do gengibre e do alho fritos. Reserve ambos.
Passo 2
300 g de arroz
Passe o arroz por água e escorra bem. Aqueça o óleo aromatizado coado do Passo 1 na frigideira. Adicione o arroz e salteie suavemente até ficar ligeiramente translúcido, tendo o cuidado de não o queimar.
Passo 3
300 ml de água – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 3 pitada de pimenta preta – 400 g de peito ou coxa de frango, com pele, sem o excesso de gordura
Transfira o arroz do Passo 2 para uma arrozeira. Adicione a água e o Molho de Soja Kikkoman e envolva levemente. Tempere o frango com a pimenta preta e coloque-o sobre o arroz, com a pele virada para cima. Cozinhe no modo de cozedura rápida.
Passo 4
3 colheres de sopa Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano – 2 colheres de chá de molho de peixe – 1 colheres de chá de sumo de lima – 1 cebolinho – 3 raminhos de coentros
Separe as folhas dos caules dos coentros. Corte o cebolinho e os caules dos coentros em fatias finas. Misture-os com o Molho Teriyaki BBQ Kikkoman ao Estilo Coreano, o molho de peixe e o sumo de lima. Reserve as folhas de coentros para decorar.
Passo 5
1 pepino – 3 tomates cherry – Folhas de coentros reservadas
Quando o arroz estiver completamente cozinhado, retire cuidadosamente o frango da arrozeira. Solte suavemente o arroz com uma espátula, depois feche a tampa e mantenha-o na função Keep Warm durante 5 minutos. Deixe o frango repousar durante 5 minutos antes de o cortar em fatias. Entretanto, corte o pepino em rodelas e parta os tomates cherry ao meio. Para servir, coloque o arroz em taças, disponha o frango em fatias por cima e decore com a cebola, o gengibre e o alho fritos do Passo 1 e com as folhas de coentros. Sirva com o pepino, os tomates e o molho do Passo 4 à parte.
Dica
Para sabor adicional, regue o frango e o arroz com mais Molho de Soja Kikkoman ou Molho Teriyaki BBQ Kikkoman ao Estilo Coreano.
ID da Receita 1689
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2 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 30 g de cebola roxa – 15 g de gengibre fresco – 5 g de alho
Corte a cebola roxa e o alho em fatias finas, com cerca de 1 mm. Corte o gengibre em fatias de 1 mm e, depois, em palitos finos. Coloque o Óleo de Sésamo Kikkoman, a cebola roxa, o gengibre e o alho numa frigideira. Salteie até alourar. Retire do lume e passe por um coador, separando o óleo aromatizado da cebola, do gengibre e do alho fritos. Reserve ambos.
300 g de arroz
Passe o arroz por água e escorra bem. Aqueça o óleo aromatizado coado do Passo 1 na frigideira. Adicione o arroz e salteie suavemente até ficar ligeiramente translúcido, tendo o cuidado de não o queimar.
300 ml de água – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 3 pitada de pimenta preta – 400 g de peito ou coxa de frango, com pele, sem o excesso de gordura
Transfira o arroz do Passo 2 para uma arrozeira. Adicione a água e o Molho de Soja Kikkoman e envolva levemente. Tempere o frango com a pimenta preta e coloque-o sobre o arroz, com a pele virada para cima. Cozinhe no modo de cozedura rápida.
3 colheres de sopa Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano – 2 colheres de chá de molho de peixe – 1 colheres de chá de sumo de lima – 1 cebolinho – 3 raminhos de coentros
Separe as folhas dos caules dos coentros. Corte o cebolinho e os caules dos coentros em fatias finas. Misture-os com o Molho Teriyaki BBQ Kikkoman ao Estilo Coreano, o molho de peixe e o sumo de lima. Reserve as folhas de coentros para decorar.
1 pepino – 3 tomates cherry – Folhas de coentros reservadas
Quando o arroz estiver completamente cozinhado, retire cuidadosamente o frango da arrozeira. Solte suavemente o arroz com uma espátula, depois feche a tampa e mantenha-o na função Keep Warm durante 5 minutos. Deixe o frango repousar durante 5 minutos antes de o cortar em fatias. Entretanto, corte o pepino em rodelas e parta os tomates cherry ao meio. Para servir, coloque o arroz em taças, disponha o frango em fatias por cima e decore com a cebola, o gengibre e o alho fritos do Passo 1 e com as folhas de coentros. Sirva com o pepino, os tomates e o molho do Passo 4 à parte.
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