Hambúrguer de lentilhas e feijão com queijo halloumi e molho barbecue de ameixa fumada
Experimente este hambúrguer vegetariano com um hambúrguer de feijão e lentilhas, molho caseiro de barbecue de ameixa fumada e um pão caseiro. Uma alternativa deliciosa e nutritiva aos tradicionais hambúrgueres de carne.
Ingredientes
Pães de hambúrguer:
Hambúrguer de lentilhas e feijão:
Molho barbecue:
E ainda:
Preparação
Passo 1
140 g de farinha de trigo – 5 g de fermento instantâneo – 1 colheres de sopa de açúcar – 1 ovo pequeno – ½ colheres de chá de sal – 60 ml de água – 20 g de manteiga derretida – Sementes de sésamo – 1 ovo batido
Misture a farinha, o fermento, o açúcar, o ovo, o sal e a água numa tigela e comece a amassar a massa. Adicione a manteiga e amasse até ficar macia e suave. Ponha de lado para levedar. Molde a massa em 4 pãezinhos, pincele com ovo batido e polvilhe com sementes de sésamo. Deixe levedar num local quente. Quando os pãezinhos tiverem duplicado de tamanho, coza-os num forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 15 minutos.
Passo 2
1 cebola pequena – 1 dente de alho – 40 g de lentilhas verdes – 200 g de feijão vermelho (em lata) – 1 colheres de sopa de puré de tomate – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de chá de paprika – ½ colheres de chá de cominhos – 25 g de aveia – 1 colheres de sopa de cascas de psyllium – 1 colheres de sopa de salsa picada
Coza as lentilhas em 1 chávena de água. Corte a cebola em cubos e pique finamente o alho. Misture as lentilhas escorridas, o feijão, a polpa de tomate, o molho de soja Kikkoman, as especiarias, os flocos de aveia e as cascas de psyllium numa tigela. Misture até obter uma mistura ligeiramente grosseira. Adicione a salsa picada e misture.
Passo 3
3 colheres de sopa de azeite
Molde a mistura em hambúrgueres. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com azeite e leve ao forno a 180 °C durante cerca de 20 minutos.
Passo 4
50 ml de água – 50 g de ameixas fumadas – 1 colheres de chá de vinagre – 1 colheres de chá de açúcar mascavado – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – ½ colheres de chá de mostarda – ½ colheres de chá de canela – ¼ colheres de chá de malagueta em pó – 50 g ketchup – 15 ml brandy
Cubra as ameixas fumadas com água e deixe ferver em lume brando durante cerca de 15 minutos até ficarem macias. Adicione os restantes ingredientes e deixe ferver novamente. Transforme o puré num molho homogéneo, adicionando mais água, se necessário.
Passo 5
100 g de queijo halloumi – ½ tomate – 1 mão cheia de rúcula
Corte o queijo halloumi em fatias de 1 cm de espessura e grelhe-as. Corte os pãezinhos em fatias e cubra a parte de baixo com molho barbecue. Coloque o hambúrguer, o queijo halloumi, o tomate e a salada de rúcula na metade inferior. Cubra com a parte de cima do pão e sirva imediatamente.
Tipp:
Pode substituir o molho de ameixa para churrasco caseiro por um molho de ameixa asiático já preparado, adicionando uma colher de chá de paprica fumada em pó.
ID da Receita 1219
Receita em PDF
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140 g de farinha de trigo – 5 g de fermento instantâneo – 1 colheres de sopa de açúcar – 1 ovo pequeno – ½ colheres de chá de sal – 60 ml de água – 20 g de manteiga derretida – Sementes de sésamo – 1 ovo batido
Misture a farinha, o fermento, o açúcar, o ovo, o sal e a água numa tigela e comece a amassar a massa. Adicione a manteiga e amasse até ficar macia e suave. Ponha de lado para levedar. Molde a massa em 4 pãezinhos, pincele com ovo batido e polvilhe com sementes de sésamo. Deixe levedar num local quente. Quando os pãezinhos tiverem duplicado de tamanho, coza-os num forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 15 minutos.
1 cebola pequena – 1 dente de alho – 40 g de lentilhas verdes – 200 g de feijão vermelho (em lata) – 1 colheres de sopa de puré de tomate – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de chá de paprika – ½ colheres de chá de cominhos – 25 g de aveia – 1 colheres de sopa de cascas de psyllium – 1 colheres de sopa de salsa picada
Coza as lentilhas em 1 chávena de água. Corte a cebola em cubos e pique finamente o alho. Misture as lentilhas escorridas, o feijão, a polpa de tomate, o molho de soja Kikkoman, as especiarias, os flocos de aveia e as cascas de psyllium numa tigela. Misture até obter uma mistura ligeiramente grosseira. Adicione a salsa picada e misture.
3 colheres de sopa de azeite
Molde a mistura em hambúrgueres. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, regue com azeite e leve ao forno a 180 °C durante cerca de 20 minutos.
50 ml de água – 50 g de ameixas fumadas – 1 colheres de chá de vinagre – 1 colheres de chá de açúcar mascavado – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – ½ colheres de chá de mostarda – ½ colheres de chá de canela – ¼ colheres de chá de malagueta em pó – 50 g ketchup – 15 ml brandy
Cubra as ameixas fumadas com água e deixe ferver em lume brando durante cerca de 15 minutos até ficarem macias. Adicione os restantes ingredientes e deixe ferver novamente. Transforme o puré num molho homogéneo, adicionando mais água, se necessário.
100 g de queijo halloumi – ½ tomate – 1 mão cheia de rúcula
Corte o queijo halloumi em fatias de 1 cm de espessura e grelhe-as. Corte os pãezinhos em fatias e cubra a parte de baixo com molho barbecue. Coloque o hambúrguer, o queijo halloumi, o tomate e a salada de rúcula na metade inferior. Cubra com a parte de cima do pão e sirva imediatamente.
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