Sopa de coco e pêssego com espetadas de fruta

Tempo total 15 Mins.
15 Mins. Tempo de preparação

Uma sopa de verão deliciosa e refrescante feita de pêssegos aromáticos, néctar de pêssego, leite de coco, molho de soja Kikkoman e sumo de limão, servida bem gelada. Acompanhe com espetadas coloridas de pêssego e framboesa.

Ingredientes

2 Porções
3 
pêssegos maduros (ou nectarinas)
200 ml
de néctar de pêssego
100 ml
de leite de coco
1,50 colheres de chá
de sumo de limão
0,50 colheres de chá
de açúcar
60 g
de framboesas
2 colheres de chá
de coco ralado ou em lascas

E ainda

paus para espetada pequenos
Informação nutricional (por porção) 1293 kJ  /  311 kcal
11,9 g Gorduras totais
4,5 g Proteína
40,6 g Hidratos de carbono

Preparação

Passo 1

Pêssegos: tire a pele, corte ao meio, remova os caroços e corte-os em cubos.

Passo 2

Liquidifique metade dos pêssegos com o néctar e o leite de coco e tempere a gosto com o molho de soja Kikkoman, sumo de limão e açúcar.

Passo 3

Adicione metade dos cubos de pêssego à sopa e coloque o resto nos paus de espetada juntamente com as framboesas.

Passo 4

Divida a sopa em tigelas, acompanhe com lascas de coco e com as espetadas e sirva.

Dica

Sirva com gelado de baunilha como topping.

Utilize açúcar baunilhado em vez de açúcar normal.

ID da Receita 1142

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Pêssegos: tire a pele, corte ao meio, remova os caroços e corte-os em cubos.

Liquidifique metade dos pêssegos com o néctar e o leite de coco e tempere a gosto com o molho de soja Kikkoman, sumo de limão e açúcar.

Adicione metade dos cubos de pêssego à sopa e coloque o resto nos paus de espetada juntamente com as framboesas.

Divida a sopa em tigelas, acompanhe com lascas de coco e com as espetadas e sirva.

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