Sopa de coco e pêssego com espetadas de fruta

Tempo total 15 Mins.
15 Mins. Tempo de preparação

Uma sopa de verão deliciosa e refrescante feita de pêssegos aromáticos, néctar de pêssego, leite de coco, molho de soja Kikkoman e sumo de limão, servida bem gelada. Acompanhe com espetadas coloridas de pêssego e framboesa.

Ingredientes

2 Porções
3 
pêssegos maduros (ou nectarinas)
200 ml
de néctar de pêssego
100 ml
de leite de coco
1 ½ colheres de chá
de sumo de limão
 ½ colheres de chá
de açúcar
60 g
de framboesas
2 colheres de chá
de coco ralado ou em lascas

E ainda

paus para espetada pequenos
Informação nutricional (por porção) 1293 kJ  /  311 kcal
11,9 g Gorduras totais
4,5 g Proteína
40,6 g Hidratos de carbono

Preparação

Passo 1

Pêssegos: tire a pele, corte ao meio, remova os caroços e corte-os em cubos.

Passo 2

Liquidifique metade dos pêssegos com o néctar e o leite de coco e tempere a gosto com o molho de soja Kikkoman, sumo de limão e açúcar.

Passo 3

Adicione metade dos cubos de pêssego à sopa e coloque o resto nos paus de espetada juntamente com as framboesas.

Passo 4

Divida a sopa em tigelas, acompanhe com lascas de coco e com as espetadas e sirva.

Dica

Sirva com gelado de baunilha como topping.

Utilize açúcar baunilhado em vez de açúcar normal.

ID da Receita 1142

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Pêssegos: tire a pele, corte ao meio, remova os caroços e corte-os em cubos.

Liquidifique metade dos pêssegos com o néctar e o leite de coco e tempere a gosto com o molho de soja Kikkoman, sumo de limão e açúcar.

Adicione metade dos cubos de pêssego à sopa e coloque o resto nos paus de espetada juntamente com as framboesas.

Divida a sopa em tigelas, acompanhe com lascas de coco e com as espetadas e sirva.

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