# Guisados e sopas # Legumes

Sopa de massa com tofu

Tempo total 60 Mins.

30 Mins. Tempo de preparação

30 Mins. Tempo de confeção

Ingredientes

4 Porções

150 g

de cogumelos shiitake

1,5 litro

de caldo de legumes vegano

20 g

de alga Kombu seca

50 ml

Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente

3 colheres de sopa

de vinagre de arroz

250 g

de tofu sedoso

1 colheres de sopa

de farinha de milho

dentes de alho

mãos cheias de espinafre fresco

2 colheres de sopa

de óleo de sésamo

4 colheres de sopa

Kikkoman Molho Teriyaki com Alho Torrado

200 g

de massa ramen

75 g

de rebentos de soja

Informação nutricional (por porção) 1699 kJ / 406 kcal

13 g Gorduras totais

21,3 g Proteína

45,4 g Hidratos de carbono

Preparação

Passo 1

Limpar os cogumelos, ferver o caldo, adicionar os cogumelos e a alga Kombu e deixar cozinhar com tampa durante aprox. 15 minutos. Deixar apurar durante mais cerca de 30 minutos à temperatura ambiente. Retirar os cogumelos e a alga Kombu, reservar os cogumelos.

Passo 2

Cortar o tofu em cubos e passar por farinha. Descascar o alho e esmagar, lavar bem o espinafre e centrifugar para secar. Aquecer óleo numa frigideira, alourar o tofu e retirar. Saltear o alho e o espinafre na mesma frigideira durante 2-3 minutos, adicionar Molho Teriyaki e envolver.

Passo 3

Cozer a massa segundo as instruções na embalagem. Lavar bem os rebentos. Dispor a massa, os cogumelos, o tofu, o espinafre e os rebentos em taças, voltar a ferver o caldo, deitar nas taças e servir a sopa de massa com tofu.

ID da Receita 158

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