Sopa Fria de Pepino e Abacate com Gremolata
Tempo total
12 Mins.
12 Mins. Tempo de preparação
Esta sopa verde e refrescante de vegetais e kefir é servida fria com uma cobertura de gremolata. É fantástica para um dia quente de verão. Ideal para vegetarianos.
Ingredientes
2 Porções
500 g
de kefir
1
abacate
1
pepino comprido
1
ramo de cebolinha
1 punhado
de cebolinho
1 punhado
de salsa
1 punhado
de manjericão
2 colheres de sopa
de sumo de lima
2 colheres de sopa
4 colheres de sopa
de azeite
Gremolata:
1 punhado
de salsa
2
dentes de alho
1 colheres de sopa
de azeite
1 colheres de sopa
de raspas de limão
½ colheres de chá
de pimenta
E ainda:
Algumas fatias de cebola roxa para servir
–
Informação nutricional (por porção)
2.143 kJ / 512 kcal40 gGorduras totais
13 gProteína
23 gHidratos de carbono
Preparação
Passo 1
Pique o alho e a salsa para a gremolata.
Passo 2
Combine-os com o azeite, raspas de limão e pimenta. Coloque no frigorífico.
Passo 3
Lave e corte os vegetais em pedaços mais pequenos. Pique as ervas aromáticas.
Passo 4
Misture as ervas aromáticas, os vegetais e o azeite com o kefir.
Passo 5
Tempere com Kikkoman Ponzu de Limão e sumo de lima.
Passo 6
Sirva com fatias finas de cebola roxa e gremolata.
ID da Receita 1139
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