Sopa Fria de Pepino e Abacate com Gremolata

Tempo total 12 Mins.
12 Mins. Tempo de preparação

Esta sopa verde e refrescante de vegetais e kefir é servida fria com uma cobertura de gremolata. É fantástica para um dia quente de verão. Ideal para vegetarianos.

Ingredientes

2 Porções
500 g
de kefir
1 
abacate
1 
pepino comprido
1 
ramo de cebolinha
1 punhado
de cebolinho
1 punhado
de salsa
1 punhado
de manjericão
2 colheres de sopa
de sumo de lima
4 colheres de sopa
de azeite

Gremolata:

1 punhado
de salsa
2 
dentes de alho
1 colheres de sopa
de azeite
1 colheres de sopa
de raspas de limão
 ½ colheres de chá
de pimenta

E ainda:

Algumas fatias de cebola roxa para servir
Informação nutricional (por porção) 2143 kJ  /  512 kcal
40 g Gorduras totais
13 g Proteína
23 g Hidratos de carbono

Preparação

Passo 1

Pique o alho e a salsa para a gremolata.

Passo 2

Combine-os com o azeite, raspas de limão e pimenta. Coloque no frigorífico.

Passo 3

Lave e corte os vegetais em pedaços mais pequenos. Pique as ervas aromáticas.

Passo 4

Misture as ervas aromáticas, os vegetais e o azeite com o kefir.

Passo 5

Tempere com Kikkoman Ponzu de Limão e sumo de lima.

Passo 6

Sirva com fatias finas de cebola roxa e gremolata.

ID da Receita 1139

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Pique o alho e a salsa para a gremolata.

Combine-os com o azeite, raspas de limão e pimenta. Coloque no frigorífico.

Lave e corte os vegetais em pedaços mais pequenos. Pique as ervas aromáticas.

Misture as ervas aromáticas, os vegetais e o azeite com o kefir.

Tempere com Kikkoman Ponzu de Limão e sumo de lima.

Sirva com fatias finas de cebola roxa e gremolata.

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