Salanda crocante de couves-de-bruxelas com sementes de sésamo
Couves-de-bruxelas crocantes assadas servidas como salada com um molho teriyaki de alho assado intensamente aromático e muitas sementes de sésamo perfumadas e com sabor a frutos secos. Uma salada de inverno rápida e fácil de preparar.
Ingredientes
Preparação
Passo 1
500 g de couves-de-bruxelas
Retire as folhas externas das couves-de-bruxelas, corte o talo e faça um corte em forma de cruz com cerca de 1 cm de profundidade no caule. Corte as couves-de-bruxelas grandes ao meio.
Passo 2
1 litro de óleo vegetal para fritar
Aqueça o óleo num wok grande. Assim que as folhas de couve-de-bruxelas borbulharem imediatamente ao entrar em contacto com o óleo, este está suficientemente quente (aproximadamente 175 °C). Frite as couves-de-bruxelas em duas porções durante cerca de 4 minutos cada, até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. Retire do wok e escorra bem.
Passo 3
2 limas – 3 colheres de sopa de caldo de legumes – 1 malagueta vermelha picada – 10 g de galanga ou gengibre picado – 1 talo pequeno de erva-príncipe muito bem picado – 1 colheres de sopa de açúcar mascavado (alternativa: açúcar de palma) – 4 colheres de sopa Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Alho Assado – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Esprema o sumo das limas. Leve o caldo de legumes ao lume até ferver com a malagueta, o gengibre, a erva-príncipe e o açúcar. Retire do lume e junte o Molho Teriyaki com Alho Kikkoman, o Molho de Soja Kikkoman e o sumo de lima para fazer uma marinada.
Passo 4
50 g de sementes de sésamo brancas
Deite o molho teriyaki sobre as couves-de-bruxelas quentes. Torre as sementes de sésamo numa frigideira seca até ficarem douradas, mexendo frequentemente, e depois polvilhe sobre a salada. Sirva quente ou frio.
Dica
Também pode preparar couves-de-bruxelas numa air fryer com muito pouca gordura. Para isso, misture as couves (cortadas ao meio, se forem grandes) com 1 colher de sopa de óleo e cozinhe a 200 °C por cerca de 15 minutos.
O tofu frito é uma excelente cobertura — aqui está uma dica profissional para torná-lo ainda mais crocante: corte o bloco em cubos de 2 a 3 cm, coloque os cubos numa grelha (ou papel de cozinha) numa caixa rasa, cubra com papel de cozinha e prense-os com peso, como, por exemplo, com uma caixa de cartão cheia. Prense durante 2 horas, tempere e frite até ficar crocante.
ID da Receita 1668
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1 litro de óleo vegetal para fritar
Aqueça o óleo num wok grande. Assim que as folhas de couve-de-bruxelas borbulharem imediatamente ao entrar em contacto com o óleo, este está suficientemente quente (aproximadamente 175 °C). Frite as couves-de-bruxelas em duas porções durante cerca de 4 minutos cada, até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. Retire do wok e escorra bem.
2 limas – 3 colheres de sopa de caldo de legumes – 1 malagueta vermelha picada – 10 g de galanga ou gengibre picado – 1 talo pequeno de erva-príncipe muito bem picado – 1 colheres de sopa de açúcar mascavado (alternativa: açúcar de palma) – 4 colheres de sopa Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Alho Assado – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Esprema o sumo das limas. Leve o caldo de legumes ao lume até ferver com a malagueta, o gengibre, a erva-príncipe e o açúcar. Retire do lume e junte o Molho Teriyaki com Alho Kikkoman, o Molho de Soja Kikkoman e o sumo de lima para fazer uma marinada.
50 g de sementes de sésamo brancas
Deite o molho teriyaki sobre as couves-de-bruxelas quentes. Torre as sementes de sésamo numa frigideira seca até ficarem douradas, mexendo frequentemente, e depois polvilhe sobre a salada. Sirva quente ou frio.
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