O ABC da air fryer

Poupam tempo e energia, quase não precisam de gordura para resultados estaladiços e são mais fáceis de usar e limpar do que um forno.

Pode cozinhar quase tudo numa air fryer — desde básicos como batatas fritas, carne, peixe e legumes, até pães pré-cozidos, bolos e até grão-de-bico assado!

Em muitos casos, sem dúvida! Na Ásia, cozinhar sobre chama aberta cria aquele aroma fumado característico conhecido como wok hei. Se usar uma frigideira convencional em casa, a humidade do molho evapora demasiado depressa. Mas a air fryer muda tudo. O seu calor intenso e seco faz com que molhos e marinadas engrossem rapidamente, envolvendo na perfeição frango, tofu ou legumes (basta lembrar-se de os escorrer bem primeiro). O resultado — aquele autêntico sabor a wok hei, como se viesse diretamente do wok. Funciona às mil maravilhas com muitas receitas de wok da Kikkoman, também!

• Polme muito líquido sem forma ou molde, pois escorre diretamente pela grelha do cesto.
• Legumes com elevado teor de água, pois tendem a ficar moles em vez de estaladiços.
• Folhas verdes leves, como espinafres frescos. O fluxo de ar potente pode projetá-las contra as resistências.
• Variedades de peixe delicadas, como bacalhau ou lúcio-perca, pois secam rapidamente na corrente de ar quente.
• Carne muito gorda, pois a gordura pode salpicar a resistência e provocar fumo ou até fogo.
• Queijo sem cobertura, pois pode derreter e colar-se à grelha.

Se o usar sozinho diretamente na air fryer, pode queimar. Aqui ficam algumas dicas para evitar isso:

1. Ao cozinhar carne, peixe ou legumes que tenham marinado em Molho de Soja Kikkoman, escorra o excesso de líquido e seque bem os alimentos antes de cozinhar.
2. Cozinhe a temperaturas moderadas, até um máximo de 180 °C.
3. Agite bem os alimentos a cada 5 minutos.
4. Misturar o Molho de Soja Kikkoman com um pouco de óleo também ajuda a evitar que queime.
5. E se usar papel vegetal próprio para air fryer, o cesto também se mantém limpo!

Borrife ligeiramente os alimentos com óleo, não encha demasiado o cesto e agite ou vire vigorosamente os alimentos de vez em quando.

Pode, mas tem de ficar bem preso pelo peso dos alimentos e não deve cobrir todo o fundo do cesto, para que o ar circule livremente.

A maioria dos cestos pode ir à máquina de lavar loiça. Se não, limpe o cesto, a estrutura e as restantes peças internas com água morna, um pouco de detergente da loiça e uma esponja macia.