Dumplings de kimchi com couve e cogumelos
Dumplings artesanais recheados com couve branca, cogumelos e cebola. O Molho de Soja Kikkoman e o Molho Kikkoman Kimchi Chili adicionam umami e um toque picante, transformando este prato simples numa receita caseira reconfortante.
Ingredientes
Informação nutricional (por porção)
1.890 kJ / 452 kcalPreparação
Passo 1
300 g de farinha de trigo – 20 ml de óleo vegetal – ½ colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 200 ml de água quente
Espalhe a farinha sobre uma superfície de trabalho e faça um buraco no centro. Adicione o óleo, o Molho de Soja Kikkoman e a água quente. Misture e amasse até a massa ficar lisa e elástica. Cubra a massa com uma tigela e deixe repousar durante cerca de 20 minutos.
Passo 2
250 g de couve branca – 500 ml de água – 2 cebolas – 1 dente de alho – 250 g de cogumelos champignon – 20 ml de óleo vegetal – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Chili Condimentado Kimchi – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de chá de pimenta
Pique bem a couve. Coloque-a numa panela, cubra com água a ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos até ficar macia. Escorra e esprema o excesso de água. Deixe arrefecer um pouco e pique mais. Pique bem a cebola, o alho e os cogumelos. Aqueça o óleo numa frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione os cogumelos e, em seguida, a couve. Tempere com pimenta, o Molho Kikkoman Kimchi Chili e Molho de Soja Kikkoman. Refogue tudo por 2 a 3 minutos. Reserve o recheio para que arrefeça.
Passo 3
1 litro de água – 1 colheres de chá de sal
Divida a massa em três porções. Pegue numa porção e estique-a com um rolo até formar uma folha fina, mantendo as duas porções restantes cobertas para que não sequem. Corte círculos da massa. Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo, dobre em forma de meia-lua e pressione as bordas para selar. Reserve os dumplings numa tábua enfarinhada e cubra com um pano. Repita com as porções restantes. A quantidade de massa deve render cerca de 15 a 20 dumplings. Cozinhe os dumplings em lotes em água a ferver com sal.
Passo 4
1 cebola – 10 ml de óleo vegetal – 1 colheres de chá de mel – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de sopa de tomilho fresco
Corte a cebola em fatias finas e refogue no óleo. Adicione o mel, o Molho de Soja Kikkoman e metade das folhas de tomilho. Sirva os dumplings cobertos com a cebola caramelizada e polvilhados com as folhas de tomilho restantes.
Dica
Se o recheio parecer muito húmido após arrefecer, esprema um pouco mais do líquido antes de moldar os dumplings — isto ajuda a selar bem as bordas e evita que se abram enquanto cozinham.
ID da Receita 1674
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300 g de farinha de trigo – 20 ml de óleo vegetal – ½ colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 200 ml de água quente
Espalhe a farinha sobre uma superfície de trabalho e faça um buraco no centro. Adicione o óleo, o Molho de Soja Kikkoman e a água quente. Misture e amasse até a massa ficar lisa e elástica. Cubra a massa com uma tigela e deixe repousar durante cerca de 20 minutos.
250 g de couve branca – 500 ml de água – 2 cebolas – 1 dente de alho – 250 g de cogumelos champignon – 20 ml de óleo vegetal – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Chili Condimentado Kimchi – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de chá de pimenta
Pique bem a couve. Coloque-a numa panela, cubra com água a ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos até ficar macia. Escorra e esprema o excesso de água. Deixe arrefecer um pouco e pique mais. Pique bem a cebola, o alho e os cogumelos. Aqueça o óleo numa frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione os cogumelos e, em seguida, a couve. Tempere com pimenta, o Molho Kikkoman Kimchi Chili e Molho de Soja Kikkoman. Refogue tudo por 2 a 3 minutos. Reserve o recheio para que arrefeça.
1 litro de água – 1 colheres de chá de sal
Divida a massa em três porções. Pegue numa porção e estique-a com um rolo até formar uma folha fina, mantendo as duas porções restantes cobertas para que não sequem. Corte círculos da massa. Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo, dobre em forma de meia-lua e pressione as bordas para selar. Reserve os dumplings numa tábua enfarinhada e cubra com um pano. Repita com as porções restantes. A quantidade de massa deve render cerca de 15 a 20 dumplings. Cozinhe os dumplings em lotes em água a ferver com sal.
1 cebola – 10 ml de óleo vegetal – 1 colheres de chá de mel – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de sopa de tomilho fresco
Corte a cebola em fatias finas e refogue no óleo. Adicione o mel, o Molho de Soja Kikkoman e metade das folhas de tomilho. Sirva os dumplings cobertos com a cebola caramelizada e polvilhados com as folhas de tomilho restantes.
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