Dumplings de mochi com matcha e molho de manga
Dumplings de mochi macios de duas cores — uma com um toque subtil de matcha e outra sem sabor — servidos com um molho de manga suave e vibrante. Uma sobremesa leve e frutada que combina perfeitamente com uma chávena de chá a escaldar.
Ingredientes
Para o molho:
Para decorar:
Informação nutricional (por porção)
980 kJ / 234 kcalPreparação
Passo 1
200 g de tofu sedoso – 200 g de farinha de arroz – 3 colheres de sopa de açúcar mascavado – 2 colheres de chá de açúcar baunilhado com baunilha bourbon – 1 colheres de chá de matcha em pó
Seque bem o tofu e misture-o com a farinha de arroz, o açúcar e o açúcar baunilhado. Divida a massa em duas partes e incorpore o pó de matcha numa das partes.
Passo 2
Molde a massa em cerca de 24 bolinhas do tamanho de nozes.
Passo 3
400 g de polpa de manga – 4 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 2 colheres de chá Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – 2 kiwis verdes
Triture a manga com o Molho de Soja Kikkoman e o Tempero Doce Kikkoman ao Estilo Mirin. Descasque os kiwis e corte-os em fatias ou cubos.
Passo 4
Cozinhe os dumplings em água a ferver abundante durante 5 a 7 minutos (ver dica).
Passo 5
Algumas folhas de hortelã – 2 colheres de chá de matcha em pó – 4 colheres de chá de sementes de sésamo pretas – 4 colheres de sopa de flocos de coco torrados – 200 g de framboesas
Quando os dumplings estiverem cozidos, retire-os, deixe-os arrefecer rapidamente em água fria ou gelada e escorra bem. Sirva-os em pratos com o molho de manga e decore com o kiwi, a hortelã, um pouco de pó de matcha, sementes de sésamo pretas, flocos de coco e framboesas.
Dica
O puré de kiwi é uma boa alternativa ao molho de manga.
Como cozer os dumplings:
Numa panela, ferva água abundante. Adicione os dumplings (as bolinhas de arroz e tofu) cuidadosamente à água a ferver e cozinhe até que eles subam à superfície. Quando estiverem a flutuar, cozinhe por mais 1 a 2 minutos para garantir que ficam bem cozidos.
Também pode servir os bolinhos em espetos, caso prefira.
ID da Receita 1678
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200 g de tofu sedoso – 200 g de farinha de arroz – 3 colheres de sopa de açúcar mascavado – 2 colheres de chá de açúcar baunilhado com baunilha bourbon – 1 colheres de chá de matcha em pó
Seque bem o tofu e misture-o com a farinha de arroz, o açúcar e o açúcar baunilhado. Divida a massa em duas partes e incorpore o pó de matcha numa das partes.
Molde a massa em cerca de 24 bolinhas do tamanho de nozes.
400 g de polpa de manga – 4 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 2 colheres de chá Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – 2 kiwis verdes
Triture a manga com o Molho de Soja Kikkoman e o Tempero Doce Kikkoman ao Estilo Mirin. Descasque os kiwis e corte-os em fatias ou cubos.
Cozinhe os dumplings em água a ferver abundante durante 5 a 7 minutos (ver dica).
Algumas folhas de hortelã – 2 colheres de chá de matcha em pó – 4 colheres de chá de sementes de sésamo pretas – 4 colheres de sopa de flocos de coco torrados – 200 g de framboesas
Quando os dumplings estiverem cozidos, retire-os, deixe-os arrefecer rapidamente em água fria ou gelada e escorra bem. Sirva-os em pratos com o molho de manga e decore com o kiwi, a hortelã, um pouco de pó de matcha, sementes de sésamo pretas, flocos de coco e framboesas.
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