Dumplings vegetarianos com batata-doce
Pierogis reinventados – dumplings polacos recheados com batata-doce, queijo feta e cebola caramelizada. Uma pitada de Molho de Soja Kikkoman com Menos Sal adiciona umami e as nozes picadas trazem crocância a este prato reconfortante doce e salgado.
Ingredientes
Dumplings:
Recheio:
E ainda:
Informação nutricional (por porção)
4.418 kJ / 1.056 kcalPreparação
Passo 1
200 g de farinha de trigo – ⅓ colheres de chá de sal – 1 gema de ovo – 15 g de manteiga derretida – 100 ml de água quente
Coloque a farinha numa tigela, adicione o sal, a gema de ovo, a manteiga derretida e a água quente. Misture com um garfo e amasse até a massa ficar lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano e deixe repousar enquanto prepara o recheio.
Passo 2
180 g de cebola roxa – 3 colheres de sopa de óleo de colza – 2 colheres de chá de mel – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente Com Teor Reduzido de Sal – 350 g de batata-doce cozida e feita em puré – 100 g de queijo feta esfarelado – 1 dente de alho esmagado – ½ colheres de chá de pimenta preta – ½ colheres de chá de manjerona seca – ½ colheres de chá de tomilho seco
Pique a cebola e refogue-a no óleo aquecido até ficar translúcida. Adicione o mel e 1½ colher de sopa de Molho de Soja Kikkoman com Menos Sal e cozinhe até a cebola ficar caramelizada. Adicione metade da mistura às batatas-doces, depois adicione o queijo feta, o alho, a pimenta, a manjerona, o tomilho e a restante 1½ colher de sopa de Molho de Soja Kikkoman com Menos Sal. Misture bem.
Passo 3
1 colheres de chá de sal
Estique a massa e corte círculos usando um copo. Coloque uma colher de recheio no centro, dobre a massa em forma de meia-lua e pressione as bordas para selar. Cozinhe os dumplings em água salgada durante 4 minutos depois de começarem a flutuar à superfície.
Passo 4
20 g de nozes
Toste as nozes numa frigideira seca, deixe arrefecer e pique-as. Sirva os dumplings cozidos cobertos com a mistura de cebola reservada do passo 2 e polvilhe com as nozes.
Dica
Pode substituir a batata-doce por puré de abóbora. O queijo feta pode ser substituído por queijo cheddar, gouda, queijo cottage ou queijo fumado de montanha.
ID da Receita 1677
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200 g de farinha de trigo – ⅓ colheres de chá de sal – 1 gema de ovo – 15 g de manteiga derretida – 100 ml de água quente
Coloque a farinha numa tigela, adicione o sal, a gema de ovo, a manteiga derretida e a água quente. Misture com um garfo e amasse até a massa ficar lisa e elástica. Cubra a tigela com um pano e deixe repousar enquanto prepara o recheio.
180 g de cebola roxa – 3 colheres de sopa de óleo de colza – 2 colheres de chá de mel – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente Com Teor Reduzido de Sal – 350 g de batata-doce cozida e feita em puré – 100 g de queijo feta esfarelado – 1 dente de alho esmagado – ½ colheres de chá de pimenta preta – ½ colheres de chá de manjerona seca – ½ colheres de chá de tomilho seco
Pique a cebola e refogue-a no óleo aquecido até ficar translúcida. Adicione o mel e 1½ colher de sopa de Molho de Soja Kikkoman com Menos Sal e cozinhe até a cebola ficar caramelizada. Adicione metade da mistura às batatas-doces, depois adicione o queijo feta, o alho, a pimenta, a manjerona, o tomilho e a restante 1½ colher de sopa de Molho de Soja Kikkoman com Menos Sal. Misture bem.
1 colheres de chá de sal
Estique a massa e corte círculos usando um copo. Coloque uma colher de recheio no centro, dobre a massa em forma de meia-lua e pressione as bordas para selar. Cozinhe os dumplings em água salgada durante 4 minutos depois de começarem a flutuar à superfície.
20 g de nozes
Toste as nozes numa frigideira seca, deixe arrefecer e pique-as. Sirva os dumplings cozidos cobertos com a mistura de cebola reservada do passo 2 e polvilhe com as nozes.
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