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Volta ao Mundo em Culinária – Inspiração Tex-Mex

22. agosto 2023

Quem já visitou o Texas sabe o quanto os texanos são entusiastas pela sua cozinha Tex Mex! O que era inicialmente o nome original da linha ferroviária entre o Texas e o México rapidamente se transformou num termo culinário – muitas práticas da culinária texanas são inspiradas na cozinha mexicana. Com o tempo, desenvolveu-se uma cultura culinária própria, uma cozinha de fusão que, hoje em dia, pode ser encontrada em muitas representações culturais de todo o mundo.

Mas o que é realmente, o Tex Mex típico e de que forma se distingue da cozinha mexicana? Não nos limitámos a recolher inspiração para novas receitas em estilo europeu, também fomos espreitar os bastidores. Especialmente curioso: muitos restaurantes mexicanos também servem Tex Mex, mesmo na América! Isto demonstra como as fronteiras se esbateram ao longo do tempo. Além disso, o Tex Mex tornou-se um estilo de cozinha popular e versátil e já deixou de ser associado apenas à cozinha das classes trabalhadoras.

O que associa ao termo Tex Mex? Quem pensou imediatamente em nachos, enchiladas ou quesadillas, acertou em cheio! O Tex Mex distingue-se, sobretudo, pelos ingredientes. Por exemplo, o milho doce e o queijo amarelo são especialmente típicos, enquanto que no México se podem encontrar pequenas espigas de milho e queijo branco. A carne de vaca pode ser encontrada com mais frequência no Tex-Mex, enquanto o frango vem em primeiro lugar entre os mexicanos. O facto de muitos pratos terem o mesmo nome mas ingredientes diferentes foi influenciado pelos novos colonos, entre outros, que se estabeleceram no Texas há mais de 200 anos e levaram consigo alimentos europeus mais suaves. A cozinha mexicana milenar é bastante mais picante e não indicada para línguas sensíveis! Aliás, esta também sofreu a influência de diferentes culturas de todo o mundo. Interessante, não é verdade?

Caso goste de Tex Mex tanto como nós, tem de experimentar as nossas novas receitas!

Receitas

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25 Mins.

Espetadas de pizza ao estilo mexicano

$Almôndegas tex-mex com chutney de alperce e malagueta$

30 Mins.

Almôndegas tex-mex com chutney de alperce e malagueta

30 Mins.

Churros com molho de chocolate

30 Mins.

Espetadas de gambas panadas picantes com molho cremoso de edamame

35 Mins.

Quesadillas de queijo com cogumelos, fáceis de preparar

15 Mins.

Shakshuka ao estilo mexicano

Inspirámo-nos para desenvolver ideias que unem o Tex Mex a ingredientes que podemos encontrar em todo o lado. Além disso, a preparação é rápida e simples, o que as torna o petisco ideal para a sua próxima festa.

Seja com Ponzu, Teriyaki, Kimchi ou o nosso molho de soja clássico, mostramos-lhe como dar aquele toque extra aos seus pratos Tex Mex com os nossos molhos. Divirta-se!