Poutine de batata-doce
Um clássico canadiano de eleição, a poutine recebe aqui um toque saudável com batatas-doces estaladiças, mozzarella elástica e um molho de cogumelos delicioso - equilibrando maravilhosamente a indulgência e os ingredientes saudáveis.
Ingredientes
Batatas-doce fritas
Molho de cogumelos:
E ainda:
Preparação
Passo 1
700 g de batata-doce – 1 ½ colheres de sopa de óleo de colza – 1 colheres de sopa de fécula de batata – ½ colheres de sopa de amido de milho – ½ colheres de chá de alho granulado – ½ colheres de chá de paprica doce em pó
Lave as batatas-doces e corte-as em palitos com cerca de 1,5 cm de espessura. Coloque-as numa tigela e verta água fria sobre as mesmas. Deixe-as de molho durante 20 minutos. Seque bem as batatas, adicione o óleo, a farinha de milho, a fécula de batata e as especiarias. Misture bem e transfira para uma air fryer. Asse a 200° C durante 30 minutos. Agite as batatas fritas várias vezes enquanto assam.
Passo 2
2 colheres de sopa de óleo de colza – 100 g de cogumelos, laminados – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 30 g de manteiga – 1 chalota pequena, picada – 1 dente de alho, picado – 10 g de farinha de trigo – 10 g de fécula de batata – 200 ml de caldo de legumes – ½ colheres de chá de tomilho seco – ½ colheres de chá de pimenta preta
Aqueça o óleo numa frigideira, adicione os cogumelos e 1 colher de sopa de molho de soja Kikkoman. Salteie até ficarem dourados, depois transfira para um prato. Adicione a manteiga, a chalota e o alho à frigideira e salteie até ficarem macios. Adicione a farinha de trigo e a fécula de batata e frite até dourar. Deite o caldo, volte a colocar os cogumelos na frigideira, junte 2 colheres de sopa de Molho de Soja Kikkoman e as especiarias e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre até o molho engrossar.
Passo 3
160 g de mozzarella – 1 colheres de sopa de cebolinho picado – ½ colheres de chá de pimenta preta
Coloque as batatas fritas quentes num prato, adicione a mozzarella rasgada e verta o molho de cogumelos quente por cima. Polvilhe com o cebolinho e a pimenta e sirva de imediato.
Dica:
As batatas fritas também podem ser cozinhadas no forno ou fritas em lotes, utilizando uma frigideira funda ou uma panela com óleo. Quando fritar, omita o óleo e as especiarias para as batatas-doces e tempere-as depois de fritas.
Quando utilizar batatas-doces jovens, pode deixar a pele, mas as mais velhas devem ser descascadas antes de serem utilizadas.
As alternativas ao Molho de Soja Kikkoman incluem: Molho de Soja Kikkoman com menos sal, Molho de Soja sem glúten Kikkoman e Molho de Soja orgânico Kikkoman.
ID da Receita 1464
Receita em PDF
Descarregar PDFObrigado pelo seu feedback!
Diga-nos a sua opinião
Clique no número de estrelas que quer dar: quantas mais, melhor!
700 g de batata-doce – 1 ½ colheres de sopa de óleo de colza – 1 colheres de sopa de fécula de batata – ½ colheres de sopa de amido de milho – ½ colheres de chá de alho granulado – ½ colheres de chá de paprica doce em pó
Lave as batatas-doces e corte-as em palitos com cerca de 1,5 cm de espessura. Coloque-as numa tigela e verta água fria sobre as mesmas. Deixe-as de molho durante 20 minutos. Seque bem as batatas, adicione o óleo, a farinha de milho, a fécula de batata e as especiarias. Misture bem e transfira para uma air fryer. Asse a 200° C durante 30 minutos. Agite as batatas fritas várias vezes enquanto assam.
2 colheres de sopa de óleo de colza – 100 g de cogumelos, laminados – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 30 g de manteiga – 1 chalota pequena, picada – 1 dente de alho, picado – 10 g de farinha de trigo – 10 g de fécula de batata – 200 ml de caldo de legumes – ½ colheres de chá de tomilho seco – ½ colheres de chá de pimenta preta
Aqueça o óleo numa frigideira, adicione os cogumelos e 1 colher de sopa de molho de soja Kikkoman. Salteie até ficarem dourados, depois transfira para um prato. Adicione a manteiga, a chalota e o alho à frigideira e salteie até ficarem macios. Adicione a farinha de trigo e a fécula de batata e frite até dourar. Deite o caldo, volte a colocar os cogumelos na frigideira, junte 2 colheres de sopa de Molho de Soja Kikkoman e as especiarias e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre até o molho engrossar.
160 g de mozzarella – 1 colheres de sopa de cebolinho picado – ½ colheres de chá de pimenta preta
Coloque as batatas fritas quentes num prato, adicione a mozzarella rasgada e verta o molho de cogumelos quente por cima. Polvilhe com o cebolinho e a pimenta e sirva de imediato.
Descubra mais
