Bigos vegetariano — estufado de couve polaco
Bigos vegetariano aromático cozinhado lentamente com cogumelos, chucrute e frutos secos. O Molho de Soja Kikkoman acrescenta profundidade, complementando as notas terrosas dos cogumelos silvestres. Um prato reconfortante, especialmente indicado para os dias mais frios.
Ingredientes
Informação nutricional (por porção)
960 kJ / 230 kcalPreparação
Passo 1
Descasque e pique bem a cebola. Desfie a couve. Rale a cenoura. Fatie os cogumelos brancos e os shiitake. Deixe os cogumelos shimeji inteiros.
Passo 2
Derreta a manteiga num tacho grande e salteie a cebola durante 2 minutos. Adicione a couve e salteie durante 1 minuto. Junte a cenoura, os cogumelos brancos, os shiitake e os shimeji e salteie durante 3 minutos. Adicione os cogumelos secos, a folha de louro, as bagas de zimbro, os cravinhos inteiros, a pimenta-da-jamaica, a manjerona, a paprica fumada e a pimenta preta. Salteie durante mais 30 segundos.
Passo 3
Adicione o Molho de Soja Kikkoman e mexa bem. Junte o chucrute desfiado, as ameixas secas e as passas.
Passo 4
Adicione o caldo de legumes. Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 1 hora, mexendo a cada 10 minutos. Sirva.
Dica
Sirva com pão ou batatas para uma refeição mais substancial.
ID da Receita 1724
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