Karaage de frango estaladiço à Coreana
Uma versão renovada do frango frito japonês — Karaage estaladiço com uma cobertura pegajosa, agridoce e picante, feita com o Molho Teriyaki BBQ Kikkoman ao Estilo Coreano. Capta o sabor do autêntico frango Yangnyeom, fundindo a técnica japonesa com o sabor coreano.
Informação nutricional (por porção)
4.474 kJ / 1.071 kcalPreparação
Passo 1
500 g de coxas de frango desossadas – 50 g Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 50 g de saqué (vinho de arroz) – 1 dente de alho, em fatias
Corte as coxas de frango em pedaços de aproximadamente 50 g. Coloque o frango numa taça. Adicione o Molho de Soja Kikkoman e o saqué numa proporção de 1:1, juntamente com o alho em fatias. Misture bem e deixe a marinar.
Passo 2
100 g de amido de batata – 100 g de farinha de trigo
Junte o amido de batata e a farinha de trigo numa proporção de 1:1. Envolva muito bem cada pedaço de frango marinado na mistura de farinha.
Passo 3
750 ml de óleo vegetal
Aqueça o óleo a 170 °C. Frite o frango em óleo abundante durante 3 minutos. Retire o frango do óleo e deixe repousar durante 3 minutos.
Passo 4
Aumente a temperatura do óleo para 180 °C. Frite novamente o frango em óleo abundante durante 1 minuto, até ficar estaladiço e dourado.
Passo 5
100 g Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano – ½ colheres de chá de sementes de sésamo – 30 g de cebolinho, picado
Envolva os pedaços de frango acabados de fritar com o Molho Teriyaki BBQ Kikkoman ao Estilo Coreano até ficarem bem cobertos. Polvilhe com as sementes de sésamo e o cebolinho e sirva de imediato.
Dica
Para uma crocância extra, certifique-se de que o frango está bem seco depois de marinado e antes de ser envolvido na farinha. O excesso de humidade vai amolecer a crosta durante a fritura.
ID da Receita 1752
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500 g de coxas de frango desossadas – 50 g Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 50 g de saqué (vinho de arroz) – 1 dente de alho, em fatias
Corte as coxas de frango em pedaços de aproximadamente 50 g. Coloque o frango numa taça. Adicione o Molho de Soja Kikkoman e o saqué numa proporção de 1:1, juntamente com o alho em fatias. Misture bem e deixe a marinar.
100 g de amido de batata – 100 g de farinha de trigo
Junte o amido de batata e a farinha de trigo numa proporção de 1:1. Envolva muito bem cada pedaço de frango marinado na mistura de farinha.
750 ml de óleo vegetal
Aqueça o óleo a 170 °C. Frite o frango em óleo abundante durante 3 minutos. Retire o frango do óleo e deixe repousar durante 3 minutos.
Aumente a temperatura do óleo para 180 °C. Frite novamente o frango em óleo abundante durante 1 minuto, até ficar estaladiço e dourado.
100 g Molho Kikkoman Teriyaki BBQ ao Estilo Coreano – ½ colheres de chá de sementes de sésamo – 30 g de cebolinho, picado
Envolva os pedaços de frango acabados de fritar com o Molho Teriyaki BBQ Kikkoman ao Estilo Coreano até ficarem bem cobertos. Polvilhe com as sementes de sésamo e o cebolinho e sirva de imediato.
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