Bowl de abóbora teriyaki e edamame
Uma bowl de abóbora assada com teriyaki, edamame e chalotas caramelizadas — uma refeição rápida e nutritiva, rica em fibra e proteína de origem vegetal, repleta de sabor umami e finalizada com um molho leve de ponzu e sésamo.
Ingredientes
Molho:
Para servir:
Informação nutricional (por porção)
3.209 kJ / 767 kcalPreparação
Passo 1
400 g de abóbora-manteiga – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Sésamo Tostado
Corte a abóbora ao meio, descasque e corte em fatias com cerca de 2,5 cm de espessura. Coloque numa travessa de forno, barre com o Molho Teriyaki para Wok Kikkoman com Sésamo Tostado e asse num forno pré-aquecido a 200 °C (calor em cima e em baixo) durante 20 min até ficar tenra.
Passo 2
80 g de chalotas – ½ colheres de sopa de azeite – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 2 colheres de chá de mel
Corte as chalotas em gomos finos. Aqueça o azeite numa frigideira, junte as chalotas e refogue brevemente. Adicione o Kikkoman Ponzu Limão e o mel. Cozinhe, mexendo constantemente, até ficarem douradas e caramelizadas.
Passo 3
1 abacate Hass (140 g) – 2 colheres de chá de sumo de limão – 80 g de rabanetes – 300 g de arroz integral cozido – 120 g de edamame cozido
Corte o abacate em cubos e regue com o sumo de limão. Corte os rabanetes em fatias finas. Disponha o arroz, a abóbora assada, as chalotas, o abacate, os rabanetes e o edamame numa tigela.
Passo 4
3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – ½ colheres de sopa de xarope de ácer – 2 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado
Misture o Kikkoman Ponzu Limão, o xarope de ácer e o Óleo de Sésamo Kikkoman numa taça pequena.
Passo 5
20 g de cajus torrados – 2 colheres de chá de sementes de sésamo pretas – 2 punhados de coentros
Pique os cajus. Regue a tigela com o molho, depois cubra com os cajus, as sementes de sésamo e os coentros.
Dica
Também pode assar a abóbora numa air fryer.
A abóbora kabocha japonesa funciona bem como substituto da abóbora-manteiga.
Pode reduzir o tempo de assadura ou cobrir a abóbora com papel de alumínio a meio para evitar que o molho teriyaki caramelize demasiado.
Experimente cebolas roxas em vez de chalotas.
Substitua os rabanetes por couve-roxa em conserva para transformar o prato numa power bowl colorida.
Para uma versão não vegan, frango grelhado ou camarões combinam excecionalmente bem com os sabores do teriyaki e do ponzu.
Também pode substituir o edamame cozido por edamame enlatado, se preferir.
Troque o arroz integral por arroz jasmim ou basmati.
ID da Receita 1773
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400 g de abóbora-manteiga – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Sésamo Tostado
Corte a abóbora ao meio, descasque e corte em fatias com cerca de 2,5 cm de espessura. Coloque numa travessa de forno, barre com o Molho Teriyaki para Wok Kikkoman com Sésamo Tostado e asse num forno pré-aquecido a 200 °C (calor em cima e em baixo) durante 20 min até ficar tenra.
80 g de chalotas – ½ colheres de sopa de azeite – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 2 colheres de chá de mel
Corte as chalotas em gomos finos. Aqueça o azeite numa frigideira, junte as chalotas e refogue brevemente. Adicione o Kikkoman Ponzu Limão e o mel. Cozinhe, mexendo constantemente, até ficarem douradas e caramelizadas.
1 abacate Hass (140 g) – 2 colheres de chá de sumo de limão – 80 g de rabanetes – 300 g de arroz integral cozido – 120 g de edamame cozido
Corte o abacate em cubos e regue com o sumo de limão. Corte os rabanetes em fatias finas. Disponha o arroz, a abóbora assada, as chalotas, o abacate, os rabanetes e o edamame numa tigela.
3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – ½ colheres de sopa de xarope de ácer – 2 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado
Misture o Kikkoman Ponzu Limão, o xarope de ácer e o Óleo de Sésamo Kikkoman numa taça pequena.
20 g de cajus torrados – 2 colheres de chá de sementes de sésamo pretas – 2 punhados de coentros
Pique os cajus. Regue a tigela com o molho, depois cubra com os cajus, as sementes de sésamo e os coentros.
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