Pasta de beringela assada e ricota
Uma pasta de beringela assada com ricota e tomate seco, finalizada com Molho de Soja Kikkoman. Leve e ligeiramente acidulada, combina bem com tostas estaladiças ou com legumes frescos. Ideal como snack rápido ou como parte de uma tábua para partilhar.
Informação nutricional (por porção)
774 kJ / 185 kcalPreparação
Passo 1
Lave a beringela, corte-a ao meio no sentido do comprimento e faça cortes na polpa. Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos.
Passo 2
Deixe a beringela assada arrefecer, retire a pele e pique bem a polpa.
Passo 3
Misture a polpa da beringela com o ricota, a mostarda em grão e o tomate seco picado.
Passo 4
Tempere com o Molho de Soja Kikkoman e o sumo de limão e envolva até obter uma pasta homogénea. Decore com o endro fresco e sirva com tostas estaladiças.
Dica
A pasta conserva-se bem no frigorífico durante até dois dias e, frequentemente, fica ainda mais saborosa depois de os sabores terem tempo para se desenvolver.
ID da Receita 1726
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