Abóbora-espaguete recheada com carne
A abóbora-espaguete assada e tenra desfaz-se em fios naturais semelhantes a esparguete e é combinada com um recheio rico de carne de vaca picada, tomate e courgette em cubos pequenos. O Molho de Soja Kikkoman dá profundidade, enquanto a mozzarella derretida acrescenta um toque cremoso.
Ingredientes
Informação nutricional (por porção)
2.349 kJ / 561 kcalPreparação
Passo 1
1 abóbora-espaguete (cerca de 1 kg) – 1 colheres de sopa de azeite – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – ¼ colheres de chá de pimenta preta
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Pincele com o azeite e o Molho de Soja Kikkoman e tempere com a pimenta. Coloque as metades com o lado cortado para baixo num tabuleiro forrado com papel vegetal. Asse durante 35–40 min, até a polpa ficar tenra. Deixe arrefecer ligeiramente, depois use um garfo para raspar suavemente a polpa em fios semelhantes a esparguete.
Passo 2
1 colheres de sopa de azeite – 1 cebola – 2 dentes de alho – 250 g de carne de vaca picada – 150 g de courgette em cubos pequenos
Enquanto a abóbora assa, prepare o recheio. Aqueça o azeite numa frigideira. Junte a cebola e cozinhe cerca de 2 min até amolecer. Adicione o alho e cozinhe mais 30 segundos. Junte a carne de vaca picada e cozinhe, desfazendo-a, até alourar (cerca de 5–6 min). Adicione a courgette em cubos pequenos e cozinhe 3–4 min, até amolecer ligeiramente e a humidade em excesso evaporar.
Passo 3
200 g de tomate enlatado – 1 colheres de chá de concentrado de tomate – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – ½ colheres de chá de orégãos secos – ½ colheres de chá de paprica fumada – ¼ colheres de chá de pimenta preta
Adicione o tomate enlatado, o concentrado de tomate, o Molho de Soja Kikkoman, os orégãos, a paprica fumada e a pimenta. Mexa bem. Deixe apurar em lume médio cerca de 10 min, mexendo de vez em quando.
Passo 4
125 g de mozzarella – 2 colheres de sopa de salsa picada ou folhas de manjericão rasgadas
Coloque o recheio dos Passos 2 e 3 nas metades de abóbora do Passo 1 (ou transfira tudo para uma travessa de forno) e misture delicadamente com os fios de abóbora. Cubra com a mozzarella. Volte a levar ao forno e asse durante 10–15 min, até o queijo derreter e ficar levemente dourado. Polvilhe com a salsa ou o manjericão antes de servir.
Dica
Para uma versão vegetariana, substitua a carne de vaca picada por lentilhas castanhas ou por um picado de origem vegetal.
ID da Receita 1774
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1 abóbora-espaguete (cerca de 1 kg) – 1 colheres de sopa de azeite – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – ¼ colheres de chá de pimenta preta
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Pincele com o azeite e o Molho de Soja Kikkoman e tempere com a pimenta. Coloque as metades com o lado cortado para baixo num tabuleiro forrado com papel vegetal. Asse durante 35–40 min, até a polpa ficar tenra. Deixe arrefecer ligeiramente, depois use um garfo para raspar suavemente a polpa em fios semelhantes a esparguete.
1 colheres de sopa de azeite – 1 cebola – 2 dentes de alho – 250 g de carne de vaca picada – 150 g de courgette em cubos pequenos
Enquanto a abóbora assa, prepare o recheio. Aqueça o azeite numa frigideira. Junte a cebola e cozinhe cerca de 2 min até amolecer. Adicione o alho e cozinhe mais 30 segundos. Junte a carne de vaca picada e cozinhe, desfazendo-a, até alourar (cerca de 5–6 min). Adicione a courgette em cubos pequenos e cozinhe 3–4 min, até amolecer ligeiramente e a humidade em excesso evaporar.
200 g de tomate enlatado – 1 colheres de chá de concentrado de tomate – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – ½ colheres de chá de orégãos secos – ½ colheres de chá de paprica fumada – ¼ colheres de chá de pimenta preta
Adicione o tomate enlatado, o concentrado de tomate, o Molho de Soja Kikkoman, os orégãos, a paprica fumada e a pimenta. Mexa bem. Deixe apurar em lume médio cerca de 10 min, mexendo de vez em quando.
125 g de mozzarella – 2 colheres de sopa de salsa picada ou folhas de manjericão rasgadas
Coloque o recheio dos Passos 2 e 3 nas metades de abóbora do Passo 1 (ou transfira tudo para uma travessa de forno) e misture delicadamente com os fios de abóbora. Cubra com a mozzarella. Volte a levar ao forno e asse durante 10–15 min, até o queijo derreter e ficar levemente dourado. Polvilhe com a salsa ou o manjericão antes de servir.
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