Beringela salteada com tomates secos
Um salteado colorido repleto de sabores mediterrânicos — beringela fumada, tomates doces e manjericão aromático realçados pelo umami profundo do Molho de Soja Kikkoman.
Ingredientes
Decoração:
Informação nutricional (por porção)
795 kJ / 190 kcalPreparação
Passo 1
250 g beringela – 1 colheres de chá de sal – 30 ml de óleo vegetal
Corte a beringela em cubos de 3 x 3 cm e polvilhe com sal. Deixe repousar durante 10 minutos e, em seguida, seque com papel de cozinha para remover o excesso de humidade. Aqueça um wok com o óleo e frite a beringela durante 4-5 minutos até ficar dourada. Transfira para uma tigela e reserve.
Passo 2
20 ml de óleo vegetal – 60 g de cebola roxa, cortada em fatias finas – 2 dentes de alho, bem picados – 100 g de talos de aipo, cortados em pedaços de 2 cm de espessura
Aqueça o óleo no mesmo wok, adicione a cebola, o alho e o aipo e salteie durante 1-2 minutos.
Passo 3
60 g de tomates secos em óleo – 60 g de tomates cherry amarelos – 30 ml Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 pitada de pimenta preta – 2 colheres de sopa de manjericão fresco – 1 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas
Escorra e corte os tomates secos em tiras. Adicione-os ao wok do Passo 2, juntamente com os tomates cherry e a beringela cozida. Tempere com o Molho de Soja Kikkoman e salteie durante 1-2 minutos. Adicione a pimenta preta e misture bem. Decore com o manjericão e as sementes de sésamo.
Dica
Este prato é ideal com arroz de jasmim.
ID da Receita 1634
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250 g beringela – 1 colheres de chá de sal – 30 ml de óleo vegetal
Corte a beringela em cubos de 3 x 3 cm e polvilhe com sal. Deixe repousar durante 10 minutos e, em seguida, seque com papel de cozinha para remover o excesso de humidade. Aqueça um wok com o óleo e frite a beringela durante 4-5 minutos até ficar dourada. Transfira para uma tigela e reserve.
20 ml de óleo vegetal – 60 g de cebola roxa, cortada em fatias finas – 2 dentes de alho, bem picados – 100 g de talos de aipo, cortados em pedaços de 2 cm de espessura
Aqueça o óleo no mesmo wok, adicione a cebola, o alho e o aipo e salteie durante 1-2 minutos.
60 g de tomates secos em óleo – 60 g de tomates cherry amarelos – 30 ml Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 pitada de pimenta preta – 2 colheres de sopa de manjericão fresco – 1 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas
Escorra e corte os tomates secos em tiras. Adicione-os ao wok do Passo 2, juntamente com os tomates cherry e a beringela cozida. Tempere com o Molho de Soja Kikkoman e salteie durante 1-2 minutos. Adicione a pimenta preta e misture bem. Decore com o manjericão e as sementes de sésamo.
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