Bolo de crepes de Mochi
Tempo total
40 Mins.
10 Mins.
Tempo de preparação
30 Mins.
Tempo de confeção
Método e ingredientes para bolo de crepes mochi. A massa do crepe mochi e o creme de molho de soja são particularmente saborosos.
Ingredientes
4 Porções
Para a massa de crepes de mochi:
38 g
de farinha de trigo
38 g
de farinha de arroz glutinoso
1 pitada
de sal
25 g
de açúcar
1
ovo batido (tamanho M)
25 g
de manteiga derretida sem sal e um pouco mais para cozinhar os crepes
125 ml
de leite
Para o xarope de molho de soja:
36 g
de açúcar
18 g
de água
1 colheres de chá
Ou:
40 g
de açúcar
Para o creme de soja
250 g
de natas (35 a 42% de gordura)
25 g
de açúcar
20 g
de xarope de soja arrefecido 2) (* 20 g de sucrée, 40 g de açúcar, se tiver molho de soja para arroz/sucrée Kikkoman, ignore este segundo passo
Informação nutricional (por porção)
1479 kJ
/
353 kcal
23,2 g
Gorduras totais
4,8 g
Proteína
31,7 g
Hidratos de carbono
Preparação
Passo 1
Para a massa de crepes de mochi:
- Peneire a farinha de trigo e farinha de arroz glutinoso, coloque numa taça e faça um buraco no meio.
- Coloque o sal, o ovo e açúcar no buraco.
- Depois adicione a estes a manteiga derretida.
- Com uma vara de arames misture gradualmente o líquido (mistura de ovo, manteiga, sal e açúcar) no centro com a farinha até formar uma massa, adicionado leite gradualmente e misturando até formar uma massa macia.
- Passe a massa por um coador, cubra diretamente a massa com película transparente e deixe arrefecer cerca de 1 a 2 horas.
- Misture bem novamente a massa.
- Aqueça uma frigideira pequena (cerca de 14 cm), unte-a, frite 8 crepes um após o outro (após cada crepe, coloque um pano humedecido sob a frigideira para reduzir um pouco o calor da frigideira) e deixe arrefecer.
Passo 2
Para o xarope de molho de soja:
- Coloque a água e o açúcar numa pequena caçarola e deixe ferver em lume forte.
- Quando a mistura ferver, reduza o calor para médio, adicione molho de Kikkoman Molho de Soja , deixe cozinhar cerca de 3 minutos e depois deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Passo 3
Para o creme de molho de soja:
- Bata as natas e quando começarem a ficar espessas, adicione o xarope de molho de soja e açúcar e continue a bater até ficar espesso.
Passo 4
Para montar o bolo:
- Coloque um anel de bolo de 14 cm sobre um prato e, depois, coloque um crepe sobre este e espalhe um pouco do creme. Repita o processo até todos os crepes e o creme terem terminado. Refrigere o bolo cerca de 1 hora.
- Remova o anel de bolo e sirva o bolo.
ID da Receita 948
Receita em PDF
Obrigado pelo seu feedback!
Diga-nos a sua opinião
Clique no número de estrelas que quer dar: quantas mais, melhor!
Descubra mais
