Caldo verde com tofu fumado
O caldo verde é a clássica sopa de couve de Portugal — com uma base cremosa de batata e finalizada com couve galega picada. A Base para Sopa Ramen Kikkoman e o Molho de Soja Kikkoman adicionam um delicado toque umami, coberto com tofu defumado crocante e cebola frita.
Ingredientes
E ainda:
Informação nutricional (por porção)
1.627 kJ / 390 kcalPreparação
Passo 1
1 cebola pequena – 1 dente de alho – 1 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 300 g de batatas – 1 folha de louro
Corte a cebola em cubos e pique bem o alho. Aqueça o Óleo de Sésamo Kikkoman numa panela e refogue ambos. Corte as batatas em cubos, adicione-as com a folha de louro e deixe refogar brevemente.
Passo 2
500 ml de água – 2 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja)
Adicione a água e a Base para Sopa Ramen Kikkoman, deixe ferver e cozinhe em lume brando por cerca de 15 minutos. Retire a folha de louro. Triture a sopa com uma varinha mágica— a sopa deve ficar cremosa, mas ainda bastante líquida.
Passo 3
150 g de couve galega (pode ser congelada)
Corte a couve em tiras muito finas (se estiver a usar couve congelada, descongele-a primeiro), misture na sopa, deixe ferver novamente e cozinhe com a tampa por 3 a 5 minutos.
Passo 4
100 g de tofu fumado – 1 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 1 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Corte o tofu em cubos. Aqueça o Óleo de Sésamo Kikkoman numa frigideira pequena e frite o tofu até ficar crocante, depois tempere com o Molho de Soja Kikkoman.
Passo 5
2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – Pimenta a gosto – Noz-moscada em pó – 1 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 2 colheres de chá de cebola frita crocante
Tempere a sopa com o Molho de Soja Kikkoman, pimenta e noz-moscada e sirva em tigelas. Regue com o Óleo de Sésamo Kikkoman, cubra com o tofu do Passo 4 e as cebolas fritas crocantes e sirva.
Dica
Se não tiver couve galega, folhas frescas de couve-rábano também funcionam muito bem aqui — use-as da mesma forma.
ID da Receita 1716
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1 cebola pequena – 1 dente de alho – 1 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 300 g de batatas – 1 folha de louro
Corte a cebola em cubos e pique bem o alho. Aqueça o Óleo de Sésamo Kikkoman numa panela e refogue ambos. Corte as batatas em cubos, adicione-as com a folha de louro e deixe refogar brevemente.
500 ml de água – 2 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja)
Adicione a água e a Base para Sopa Ramen Kikkoman, deixe ferver e cozinhe em lume brando por cerca de 15 minutos. Retire a folha de louro. Triture a sopa com uma varinha mágica— a sopa deve ficar cremosa, mas ainda bastante líquida.
150 g de couve galega (pode ser congelada)
Corte a couve em tiras muito finas (se estiver a usar couve congelada, descongele-a primeiro), misture na sopa, deixe ferver novamente e cozinhe com a tampa por 3 a 5 minutos.
100 g de tofu fumado – 1 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 1 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Corte o tofu em cubos. Aqueça o Óleo de Sésamo Kikkoman numa frigideira pequena e frite o tofu até ficar crocante, depois tempere com o Molho de Soja Kikkoman.
2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – Pimenta a gosto – Noz-moscada em pó – 1 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 2 colheres de chá de cebola frita crocante
Tempere a sopa com o Molho de Soja Kikkoman, pimenta e noz-moscada e sirva em tigelas. Regue com o Óleo de Sésamo Kikkoman, cubra com o tofu do Passo 4 e as cebolas fritas crocantes e sirva.
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