Caril keema com beringela e tomate
Este caril japonês usa alho francês em vez de cebola para um prato mais leve, mas profundamente saboroso. A beringela absorve o umami da carne picada, do Molho de Soja Kikkoman e da Base para Sopa Ramen Kikkoman. O tomate fresco e o alho francês cru adicionam crocância e equilíbrio.
Ingredientes
Base de caril:
Para servir:
Cobertura:
Informação nutricional (por porção)
2.800 kJ / 670 kcalPreparação
Passo 1
5 g alho francês – 5 g de alho – 1 de gengibre – 120 g de beringela – 1 tomate médio (cerca de 70 g)
Pique bem o alho e o gengibre. Corte 5 cm da parte branca do alho francês e pique-o bem no sentido do comprimento para a cobertura. Corte o restante do alho francês em pedaços pequenos. Corte a beringela em cubos de 1 cm e deixe de molho em água salgada (500 ml de água com 1 colher de chá de sal) por cerca de 10 minutos, depois escorra. Corte o tomate ao meio horizontalmente.
Passo 2
1 colheres de sopa de óleo de colza – ½ colheres de chá de sementes de cominhos – 2 colheres de chá de caril em pó – 200 g de carne picada (vaca, porco ou vegetal) – 200 ml de água
Aqueça o óleo de colza numa frigideira em lume brando. Adicione o alho e o gengibre do Passo 1 juntamente com as sementes de cominhos e refogue suavemente até ficarem aromáticos. Grelhe o tomate com o lado cortado para baixo num espaço livre da frigideira até dourar ligeiramente. Adicione o alho francês picado e o caril em pó e salteie ligeiramente. Vire o tomate; quando estiver ligeiramente amolecido, retire-o da frigideira e reserve. Adicione a carne picada e cozinhe até dourar ligeiramente. Escorra os cubos de beringela e adicione-os à frigideira juntamente com a água, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
Passo 3
1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja) – 1 colheres de sopa de Ketchup
Adicione o Molho de Soja Kikkoman, a Base para Sopa Ramen Kikkoman e o Ketchup à frigideira. Misture bem até que todos os sabores se unifiquem.
Passo 4
400 g de arroz cozido
Sirva o caril sobre o arroz cozido. Cubra com o tomate grelhado e o alho francês picado e escorrido do Passo 1 para finalizar.
Dica
Cozinhe numa frigideira de 24 cm. Usar a Base para Sopa Ramen Kikkoman, o Molho de Soja Kikkoman e o ketchup juntos é uma maneira simples de criar um tempero umami moderno ao estilo japonês, sem etapas adicionais.
ID da Receita 1688
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5 g alho francês – 5 g de alho – 1 de gengibre – 120 g de beringela – 1 tomate médio (cerca de 70 g)
Pique bem o alho e o gengibre. Corte 5 cm da parte branca do alho francês e pique-o bem no sentido do comprimento para a cobertura. Corte o restante do alho francês em pedaços pequenos. Corte a beringela em cubos de 1 cm e deixe de molho em água salgada (500 ml de água com 1 colher de chá de sal) por cerca de 10 minutos, depois escorra. Corte o tomate ao meio horizontalmente.
1 colheres de sopa de óleo de colza – ½ colheres de chá de sementes de cominhos – 2 colheres de chá de caril em pó – 200 g de carne picada (vaca, porco ou vegetal) – 200 ml de água
Aqueça o óleo de colza numa frigideira em lume brando. Adicione o alho e o gengibre do Passo 1 juntamente com as sementes de cominhos e refogue suavemente até ficarem aromáticos. Grelhe o tomate com o lado cortado para baixo num espaço livre da frigideira até dourar ligeiramente. Adicione o alho francês picado e o caril em pó e salteie ligeiramente. Vire o tomate; quando estiver ligeiramente amolecido, retire-o da frigideira e reserve. Adicione a carne picada e cozinhe até dourar ligeiramente. Escorra os cubos de beringela e adicione-os à frigideira juntamente com a água, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja) – 1 colheres de sopa de Ketchup
Adicione o Molho de Soja Kikkoman, a Base para Sopa Ramen Kikkoman e o Ketchup à frigideira. Misture bem até que todos os sabores se unifiquem.
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