Esparguete Ponzu com Atum e Cogumelos

Cozinhe o esparguete em água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem.

Escorra o atum, limpe, apare e descasque os cogumelos, corte-os em fatias e retire os talos aos cogumelos shimeji. Descasque o alho e as cebolas e corte-os em fatias finas. Lave e apare a rúcula.

Frite os cogumelos e metade das cebolas em 1 colher de sopa de óleo, tempere com sal e pimenta e retire da panela. Adicione o restante óleo à frigideira e frite o alho e a pimenta, o resto das cebolas. Adicione os tomates e o molho Ponzu, leve a ferver, junte a mistura de cogumelos e cebola, o macarrão e a rúcula e tempere com pimenta.

Sirva o Esparguete Ponzu coberto com queijo parmesão ralado no momento e uma pitada de pimenta.