Almôndegas de frango teriyaki
As almôndegas de frango teriyaki mais suculentas e saborosas do planeta. O segredo está na combinação de assar e refogar. São perfeitas com arroz, da forma convencional, ou com noodles udon, para uma versão asiática de esparguete com almôndegas.
Preparação
Passo 1
½ punhado de perilla (vermelha ou verde, alternativa: agrião shiso) – 1 ½ limas – 400 g de peito de frango
Retire as folhas das plantas aromáticas e pique metade delas. Rale 2 colheres de chá de raspa de lima, esprema o sumo de uma lima e corte a outra metade em fatias. Corte o peito de frango em tiras finas, depois em cubos pequenos e corte-os ainda mais.
Passo 2
2 dentes de alho picados – 2 colheres de sopa de gengibre picado
Amasse o peito de frango com as raspas de lima, as ervas, o alho e o gengibre. Com as mãos molhadas, forme bolinhas do tamanho de nozes.
Passo 3
2 colheres de sopa de óleo de colza – 125 ml Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Alho Assado
Frite as almôndegas num wok com óleo de colza em lume médio até ficarem douradas por todos os lados, cerca de 6 minutos no total. Reduza para o lume mais baixo, adicione o Molho Teriyaki Kikkoman com Alho e o sumo de lima, tape e deixe cozinhar em lume brando durante mais 6 minutos.
Passo 4
350 g de arroz integral japonês cozido (genmai)
Aqueça o arroz e divida-o entre tigelas. Disponha as almôndegas, o molho e as fatias de lima sobre o arroz e decore com as ervas aromáticas restantes.
Dica
O arroz integral japonês tem um sabor único a frutos secos que vale a pena experimentar. No entanto, pode, naturalmente, usar outros tipos de arroz como alternativa – ou até servir as almôndegas com puré de batata-doce ou noodles udon.
ID da Receita 1665
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½ punhado de perilla (vermelha ou verde, alternativa: agrião shiso) – 1 ½ limas – 400 g de peito de frango
Retire as folhas das plantas aromáticas e pique metade delas. Rale 2 colheres de chá de raspa de lima, esprema o sumo de uma lima e corte a outra metade em fatias. Corte o peito de frango em tiras finas, depois em cubos pequenos e corte-os ainda mais.
2 dentes de alho picados – 2 colheres de sopa de gengibre picado
Amasse o peito de frango com as raspas de lima, as ervas, o alho e o gengibre. Com as mãos molhadas, forme bolinhas do tamanho de nozes.
2 colheres de sopa de óleo de colza – 125 ml Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Alho Assado
Frite as almôndegas num wok com óleo de colza em lume médio até ficarem douradas por todos os lados, cerca de 6 minutos no total. Reduza para o lume mais baixo, adicione o Molho Teriyaki Kikkoman com Alho e o sumo de lima, tape e deixe cozinhar em lume brando durante mais 6 minutos.
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