Borscht deluxe con ponzu e olio di sesamo
Una classica zuppa borscht ucraina a base di barbabietola e cavolo in un brodo ricco e saporito. La preparazione è veloce grazie alla Base Concentrata per Zuppa Ramen Kikkoman che aggiunge una nota umami. Un tocco moderno è dato dalla Salsa Ponzu al Limone Kikkoman e dall’Olio di Sesamo Kikkoman, con la sua nota nocciolata.
Ingredientes
Informação nutricional (por porção)
941 kJ / 226 kcalPreparação
Passo 1
200 g di barbabietola sottovuoto – 1 carota – 100 g di patate – 1 piccola cipolla – 1 spicchio d’aglio – 3 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 1 foglia di alloro – 500 ml di acqua – 3 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja)
Tagliare la barbabietola a cubetti molto piccoli e tagliare a dadini la carota e le patate. Tritare finemente la cipolla e l’aglio, quindi farli rosolare delicatamente nell’Olio di Sesamo Kikkoman in una casseruola. Aggiungere la barbabietola, la carota, le patate, la foglia di alloro, l’acqua e la Base Ramen Kikkoman, portare a ebollizione e cuocere coperto per circa 10 minuti. Schiumare se necessario.
Passo 2
1 pomodoro medio – 125 g di cavolo punta (o cavolo bianco)
Tagliare il pomodoro a pezzi e affettare il cavolo a strisce. Aggiungere entrambi alla zuppa e cuocere per altri 10 minuti.
Passo 3
1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 1 colheres de chá Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – Pepe macinato fresco q.b. – 3 pitada di cumino macinato – 2 colheres de sopa di panna acida vegana – ½ colheres de chá di aneto fresco
Condire con la Salsa Ponzu Kikkoman, il Condimento Dolce in stile Mirin Kikkoman, pepe e cumino, quindi cuocere per altri 5 minuti. Suddividere la zuppa nelle ciotole, completare con piccoli cucchiaini di panna acida vegana, spolverare con l’aneto e servire.
Dica
Questo borscht è particolarmente gustoso servito con pane rustico casereccio.
La Salsa Ponzu Kikkoman può essere sostituita con un mix di ½ cucchiaio di Salsa di Soia Kikkoman a fermentazione naturale, ½ cucchiaio di succo di limone e ¼ cucchiaino di zucchero.
ID da Receita 1719
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200 g di barbabietola sottovuoto – 1 carota – 100 g di patate – 1 piccola cipolla – 1 spicchio d’aglio – 3 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 1 foglia di alloro – 500 ml di acqua – 3 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja)
Tagliare la barbabietola a cubetti molto piccoli e tagliare a dadini la carota e le patate. Tritare finemente la cipolla e l’aglio, quindi farli rosolare delicatamente nell’Olio di Sesamo Kikkoman in una casseruola. Aggiungere la barbabietola, la carota, le patate, la foglia di alloro, l’acqua e la Base Ramen Kikkoman, portare a ebollizione e cuocere coperto per circa 10 minuti. Schiumare se necessario.
1 pomodoro medio – 125 g di cavolo punta (o cavolo bianco)
Tagliare il pomodoro a pezzi e affettare il cavolo a strisce. Aggiungere entrambi alla zuppa e cuocere per altri 10 minuti.
1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 1 colheres de chá Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – Pepe macinato fresco q.b. – 3 pitada di cumino macinato – 2 colheres de sopa di panna acida vegana – ½ colheres de chá di aneto fresco
Condire con la Salsa Ponzu Kikkoman, il Condimento Dolce in stile Mirin Kikkoman, pepe e cumino, quindi cuocere per altri 5 minuti. Suddividere la zuppa nelle ciotole, completare con piccoli cucchiaini di panna acida vegana, spolverare con l’aneto e servire.
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