Casarecce, pesto de espargos e tomates
Esta massa aromática de primavera com pesto de espargos verdes e Kikkoman Ponzu Limão é um prato rápido e saboroso para qualquer ocasião. A adição do Óleo de Sésamo Kikkoman confere ao pesto um sabor a nozes e torrado que combina na perfeição com as amêndoas.
Ingredientes
Massa:
Pesto:
E ainda:
Informação nutricional (por porção)
3.460 kJ / 827 kcalPreparação
Passo 1
180 g de massa casarecce
Cozinhe a massa al dente de acordo com as instruções de embalagem. Escorra, reservando 50 ml da água do cozimento. Transfira a massa de volta para a panela e mantenha quente.
Passo 2
300 g de espargos verdes – 30 g de parmesão ralado – 40 g de amêndoas torradas em flocos – 1 mão cheia de folhas frescas de manjericão – 2 colheres de sopa de folhas frescas de hortelã – 1 dente de alho – 3 colheres de sopa de azeite – 2 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – ½ colheres de chá de pimenta preta
Corte as pontas lenhosas dos espargos. Cozinhe os espargos durante 3-4 minutos até ficarem macios, mas ainda ligeiramente crocantes, escorra e deixe arrefecer numa tigela com água fria. Corte em pedaços (reserve as pontas para decorar) e coloque num recipiente. Adicione o parmesão, as amêndoas, o manjericão, a hortelã, o alho, o azeite, o Óleo de Sésamo Kikkoman, o Kikkoman Ponzu Limão e a pimenta preta. Misture até ficar homogéneo, adicionando um pouco da água reservada do cozimento da massa, se necessário.
Passo 3
120 g de tomates cherry cortados ao meio – 15 g de parmesão ralado – 20 g de amêndoas torradas em flocos – 1 colheres de chá de raspa de limão – Algumas folhas frescas de manjericão – Algumas folhas frescas de hortelã
Misture a massa com o pesto e transfira para um prato. Cubra com as pontas de espargos reservadas e os tomates cherry. Polvilhe com o parmesão, as amêndoas laminadas, as raspas de limão, o manjericão e a hortelã.
Dica
Em vez de deitar fora as pontas cortadas dos espargos, congele-as e utilize-as mais tarde, por exemplo, para fazer caldo de legumes.
O tempo de cozedura dos espargos depende da espessura. Cozinhe os espargos mais finos durante cerca de 3 minutos e os mais grossos durante 4 a 5 minutos, para que fiquem macios, mas ainda crocantes.
ID da Receita 1705
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180 g de massa casarecce
Cozinhe a massa al dente de acordo com as instruções de embalagem. Escorra, reservando 50 ml da água do cozimento. Transfira a massa de volta para a panela e mantenha quente.
300 g de espargos verdes – 30 g de parmesão ralado – 40 g de amêndoas torradas em flocos – 1 mão cheia de folhas frescas de manjericão – 2 colheres de sopa de folhas frescas de hortelã – 1 dente de alho – 3 colheres de sopa de azeite – 2 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – ½ colheres de chá de pimenta preta
Corte as pontas lenhosas dos espargos. Cozinhe os espargos durante 3-4 minutos até ficarem macios, mas ainda ligeiramente crocantes, escorra e deixe arrefecer numa tigela com água fria. Corte em pedaços (reserve as pontas para decorar) e coloque num recipiente. Adicione o parmesão, as amêndoas, o manjericão, a hortelã, o alho, o azeite, o Óleo de Sésamo Kikkoman, o Kikkoman Ponzu Limão e a pimenta preta. Misture até ficar homogéneo, adicionando um pouco da água reservada do cozimento da massa, se necessário.
120 g de tomates cherry cortados ao meio – 15 g de parmesão ralado – 20 g de amêndoas torradas em flocos – 1 colheres de chá de raspa de limão – Algumas folhas frescas de manjericão – Algumas folhas frescas de hortelã
Misture a massa com o pesto e transfira para um prato. Cubra com as pontas de espargos reservadas e os tomates cherry. Polvilhe com o parmesão, as amêndoas laminadas, as raspas de limão, o manjericão e a hortelã.
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