Gnocchi de abóbora com bacon e salva
Gnocchis delicados feitos com abóbora Hokkaido assada e Molho de Soja Kikkoman na massa, finalizados com um glacé de Molho Kikkoman Teriyaki BBQ Mel. Servidos com bacon estaladiço, salva aromática e espinafres baby frescos.
Ingredientes
Gnocchi:
Guarnições:
Glacé:
Para finalizar:
Informação nutricional (por porção)
2.021 kJ / 483 kcalPreparação
Passo 1
400 g de abóbora Hokkaido – 1 colheres de chá de óleo
Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e corte em pedaços mais pequenos. Regue com o óleo, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e asse a 200 °C durante cerca de 20 min até ficar macia. Deixe arrefecer completamente.
Passo 2
1 ovo – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 180 g de farinha de trigo – Água para cozer
Esmague a abóbora arrefecida do Passo 1 até obter um puré liso. Adicione o ovo, o Molho de Soja Kikkoman e a farinha e amasse até obter uma massa macia. Divida em 3 partes, role cada uma num rolo com cerca de 2 cm de espessura, corte em pedaços pequenos e pressione levemente com um garfo. Leve a ferver uma panela grande com água. Coza os gnocchi em lotes até virem à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
Passo 3
120 g de bacon fumado em cubos – 8 folhas de salva frescas
Frite o bacon numa frigideira em lume médio até ficar dourado e estaladiço. Junte as folhas de salva e frite brevemente até ficarem aromáticas e levemente crocantes. Transfira tudo para uma taça pequena.
Passo 4
4 colheres de sopa Kikkoman Molho Teriyaki BBQ com Mel e Sabor Fumado – 2 colheres de sopa de água
Adicione o Molho Teriyaki BBQ Kikkoman Mel à mesma frigideira e junte a água. Aqueça cerca de 1 min até o molho ficar quente e ligeiramente mais fluido.
Passo 5
40 g de espinafres baby – 1 colheres de sopa de cebolinho picado
Adicione os gnocchi do Passo 2 à frigideira com o molho do Passo 4 e envolva delicadamente. Junte o bacon e a salva do Passo 3 e envolva brevemente. Sirva sobre os espinafres baby frescos e finalize com o cebolinho picado.
Dica
A quantidade de farinha pode variar consoante a humidade da abóbora após assar, por isso adicione-a aos poucos e pare assim que a massa estiver macia e apenas ligada. Evite trabalhar demasiado a massa — assim os gnocchi mantêm-se leves e tenros. Os gnocchi sabem melhor servidos de imediato, enquanto o glacé ainda está quente e brilhante.
ID da Receita 1777
Receita em PDF
Descarregar PDFObrigado pelo seu feedback!
Diga-nos a sua opinião
Clique no número de estrelas que quer dar: quantas mais, melhor!
400 g de abóbora Hokkaido – 1 colheres de chá de óleo
Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e corte em pedaços mais pequenos. Regue com o óleo, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e asse a 200 °C durante cerca de 20 min até ficar macia. Deixe arrefecer completamente.
1 ovo – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 180 g de farinha de trigo – Água para cozer
Esmague a abóbora arrefecida do Passo 1 até obter um puré liso. Adicione o ovo, o Molho de Soja Kikkoman e a farinha e amasse até obter uma massa macia. Divida em 3 partes, role cada uma num rolo com cerca de 2 cm de espessura, corte em pedaços pequenos e pressione levemente com um garfo. Leve a ferver uma panela grande com água. Coza os gnocchi em lotes até virem à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
120 g de bacon fumado em cubos – 8 folhas de salva frescas
Frite o bacon numa frigideira em lume médio até ficar dourado e estaladiço. Junte as folhas de salva e frite brevemente até ficarem aromáticas e levemente crocantes. Transfira tudo para uma taça pequena.
4 colheres de sopa Kikkoman Molho Teriyaki BBQ com Mel e Sabor Fumado – 2 colheres de sopa de água
Adicione o Molho Teriyaki BBQ Kikkoman Mel à mesma frigideira e junte a água. Aqueça cerca de 1 min até o molho ficar quente e ligeiramente mais fluido.
Descubra mais
