Gombaleves picante (sopa de cogumelos)
Uma sopa de cogumelos gombaleves picante e reconfortante, num caldo rico e saboroso. A Base para Sopa Ramen Kikkoman adiciona um umami profundo, o Ponzu de Limão Kikkoman traz um toque cítrico fresco e, para finalizar, fatias crocantes de baguete cobertas com creme de ponzu de batata-doce.
Ingredientes
Creme de ponzu de batata-doce:
Sopa:
E ainda:
Informação nutricional (por porção)
1.617 kJ / 387 kcalPreparação
Passo 1
100 g de batata-doce – Sal – 1 dente de alho – 1 colheres de sopa di sambal oelek (oppure harissa, sriracha, concentrato di pomodoro o crema di peperoni rossi) – 2 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 2 pitada de sambal oelek (ou harissa, sriracha, puré de tomate ou puré de pimenta vermelha)
Cozinhe as batatas-doces em água salgada durante cerca de 10 minutos, até ficarem macias. Escorra e amasse com o alho, o sambal oelek, o Kikkoman Ponzu de Limão e os flocos de malagueta até obter uma mistura homogénea.
Passo 2
1 chalota – 1 dente de alho pequeno – 250 g de cogumelos (por exemplo, cogumelos marrom, cogumelos ostra) – 1 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 1 colheres de chá Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja)
Pique bem a chalota e o alho. Corte os cogumelos em pedaços pequenos e frite-os com a chalota e o alho no Óleo de Sésamo Kikkoman aquecido numa caçarola até ficarem dourados. Junte 1 colher de chá de Base para Sopa Ramen Kikkoman.
Passo 3
1 colheres de sopa de farinha – 500 ml de água – 2 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja)
Polvilhe com a farinha e refogue rapidamente. Adicione a água e a Base para Sopa Ramen Kikkoman, deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Passo 4
2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – Pimenta a gosto – 2 colheres de sopa de crème fraîche vegan – ½ colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Tempere a sopa com o Kikkoman Ponzu de Limão e pimenta. Misture o crème fraîche vegan com o Molho de Soja Kikkoman e, em seguida, junte à sopa.
Passo 5
1 punhado de agrião – 100 g de baguete com sementes – 1 colheres de chá de sementes de sésamo branco torradas – 1 colheres de chá de sementes de sésamo preto torradas
Corte o agrião da caixinha. Corte a baguete em fatias, barre com o creme de batata-doce e cubra com o agrião. Sirva a sopa em taças, polvilhe com as sementes de sésamo e acompanhe com a baguete.
Dica
Experimente uma mistura de cogumelos (shiitake com cogumelo ostra ou cogumelo marrom) para obter um sabor mais intenso e mais textura.
ID da Receita 1715
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100 g de batata-doce – Sal – 1 dente de alho – 1 colheres de sopa di sambal oelek (oppure harissa, sriracha, concentrato di pomodoro o crema di peperoni rossi) – 2 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 2 pitada de sambal oelek (ou harissa, sriracha, puré de tomate ou puré de pimenta vermelha)
Cozinhe as batatas-doces em água salgada durante cerca de 10 minutos, até ficarem macias. Escorra e amasse com o alho, o sambal oelek, o Kikkoman Ponzu de Limão e os flocos de malagueta até obter uma mistura homogénea.
1 chalota – 1 dente de alho pequeno – 250 g de cogumelos (por exemplo, cogumelos marrom, cogumelos ostra) – 1 colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 1 colheres de chá Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja)
Pique bem a chalota e o alho. Corte os cogumelos em pedaços pequenos e frite-os com a chalota e o alho no Óleo de Sésamo Kikkoman aquecido numa caçarola até ficarem dourados. Junte 1 colher de chá de Base para Sopa Ramen Kikkoman.
1 colheres de sopa de farinha – 500 ml de água – 2 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja)
Polvilhe com a farinha e refogue rapidamente. Adicione a água e a Base para Sopa Ramen Kikkoman, deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.
2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – Pimenta a gosto – 2 colheres de sopa de crème fraîche vegan – ½ colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Tempere a sopa com o Kikkoman Ponzu de Limão e pimenta. Misture o crème fraîche vegan com o Molho de Soja Kikkoman e, em seguida, junte à sopa.
1 punhado de agrião – 100 g de baguete com sementes – 1 colheres de chá de sementes de sésamo branco torradas – 1 colheres de chá de sementes de sésamo preto torradas
Corte o agrião da caixinha. Corte a baguete em fatias, barre com o creme de batata-doce e cubra com o agrião. Sirva a sopa em taças, polvilhe com as sementes de sésamo e acompanhe com a baguete.
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