Mousse de chocolate com café expresso e laranja
Uma mousse leve de chocolate preto e café expresso, enriquecida com um toque de Molho de Soja Kikkoman para um toque subtil e saboroso. Coberta com raspa de laranja, canela e chocolate ralado para um final guloso, mas elegante, para qualquer refeição festiva.
Ingredientes
Informação nutricional (por porção)
2.534 kJ / 606 kcalPreparação
Passo 1
60 g de chocolate preto (85% de cacau) derretido – 30 ml de café expresso – 1 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Numa tigela média, misture o chocolate preto derretido, o café expresso e o Molho de Soja Kikkoman. Misture até ficar homogéneo.
Passo 2
1 gema de ovo grande – ½ colheres de chá de canela em pó – ½ laranja, para raspar a casca
Adicione a gema de ovo, a canela e as raspas da meia laranja à mistura de chocolate. Mexa até ficar bem incorporado e reserve.
Passo 3
80 ml de natas para bater frias – 1 clara de ovo grande – 1 colheres de chá de açúcar
Numa tigela separada e refrigerada, bata as natas até formarem picos firmes. Noutra tigela limpa, bata a clara de ovo com o açúcar até formar uma espuma firme. Misture um terço das natas batidas na mistura de chocolate para a soltar e, em seguida, incorpore cuidadosamente o restante. Por fim, incorpore as claras batidas até não restarem marcas brancas.
Passo 4
½ laranja cortada em rodelas, para decorar – 1 colheres de chá de chocolate preto ralado – 1 colheres de chá de canela em pó
Divida a mousse em dois copos ou taças. Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas, ou até ficar firme. Sirva coberto com as rodelas de laranja, uma pitada de canela e o chocolate ralado.
ID da Receita 1613
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60 g de chocolate preto (85% de cacau) derretido – 30 ml de café expresso – 1 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Numa tigela média, misture o chocolate preto derretido, o café expresso e o Molho de Soja Kikkoman. Misture até ficar homogéneo.
1 gema de ovo grande – ½ colheres de chá de canela em pó – ½ laranja, para raspar a casca
Adicione a gema de ovo, a canela e as raspas da meia laranja à mistura de chocolate. Mexa até ficar bem incorporado e reserve.
80 ml de natas para bater frias – 1 clara de ovo grande – 1 colheres de chá de açúcar
Numa tigela separada e refrigerada, bata as natas até formarem picos firmes. Noutra tigela limpa, bata a clara de ovo com o açúcar até formar uma espuma firme. Misture um terço das natas batidas na mistura de chocolate para a soltar e, em seguida, incorpore cuidadosamente o restante. Por fim, incorpore as claras batidas até não restarem marcas brancas.
½ laranja cortada em rodelas, para decorar – 1 colheres de chá de chocolate preto ralado – 1 colheres de chá de canela em pó
Divida a mousse em dois copos ou taças. Leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas, ou até ficar firme. Sirva coberto com as rodelas de laranja, uma pitada de canela e o chocolate ralado.
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