Tofu crocante com sementes de sésamo
Um clássico japonês numa versão vegetal. As sementes de sésamo crocantes e a batata-doce cremosa combinam-se para criar uma maravilhosa combinação de texturas diferentes para que cada dentada seja crocante e cremosa.
Preparação
Passo 1
200 g de tofu firme – 3 colheres de sopa de sementes de sésamo
Corte o tofu em cubos de 2 cm e seque-os com papel de cozinha ou prense-os durante algum tempo, caso tenha tempo (ver dica). Torre as sementes de sésamo numa frigideira pequena e seca até ficarem douradas, mexendo frequentemente.
Passo 2
300 g de batata-doce – 3 colheres de sopa de óleo de colza
Lave bem as batatas-doces. Corte-as em cubos de 1 cm e frite-as num wok tapado com óleo de colza em lume médio durante cerca de 10 minutos.
Passo 3
2 colheres de sopa de farinha de milho – 3 colheres de sopa de óleo de colza
Cubra o tofu com a farinha de milho e sacuda o excesso. Coloque os cubos de batata-doce numa tigela e limpe o wok com papel de cozinha. Aqueça o óleo de colza e frite o tofu durante 5 minutos até ficar dourado.
Passo 4
100 ml Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Sésamo Tostado – 3 cebolinhas, cortadas em rodelas – 1 ½ colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado
Coloque as batatas-doces novamente no wok. Adicione o Molho Kikkoman Teriyaki com Sésamo e as cebolinhas e cozinhe por 1 minuto. Polvilhe com as sementes de sésamo, misture bem e sirva. Finalize com um fio de Óleo de Sésamo Kikkoman.
Dica
Para deixar o seu tofu frito bem crocante e cheio de sabor, prense-o por cerca de 2 horas antes. Desse modo, o tofu vai soltar menos água quando for frito e vai absorver mais marinada. Pode usar um prensador de tofu especial, onde coloca o bloco inteiro de tofu. Mas também pode simplesmente cortar o tofu em cubos grandes, embrulhá-los em papel de cozinha e prensá-los com uma caixa de cartão cheia.
ID da Receita 1664
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200 g de tofu firme – 3 colheres de sopa de sementes de sésamo
Corte o tofu em cubos de 2 cm e seque-os com papel de cozinha ou prense-os durante algum tempo, caso tenha tempo (ver dica). Torre as sementes de sésamo numa frigideira pequena e seca até ficarem douradas, mexendo frequentemente.
300 g de batata-doce – 3 colheres de sopa de óleo de colza
Lave bem as batatas-doces. Corte-as em cubos de 1 cm e frite-as num wok tapado com óleo de colza em lume médio durante cerca de 10 minutos.
2 colheres de sopa de farinha de milho – 3 colheres de sopa de óleo de colza
Cubra o tofu com a farinha de milho e sacuda o excesso. Coloque os cubos de batata-doce numa tigela e limpe o wok com papel de cozinha. Aqueça o óleo de colza e frite o tofu durante 5 minutos até ficar dourado.
100 ml Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Sésamo Tostado – 3 cebolinhas, cortadas em rodelas – 1 ½ colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado
Coloque as batatas-doces novamente no wok. Adicione o Molho Kikkoman Teriyaki com Sésamo e as cebolinhas e cozinhe por 1 minuto. Polvilhe com as sementes de sésamo, misture bem e sirva. Finalize com um fio de Óleo de Sésamo Kikkoman.
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