Cheesecake de abóbora com arandos, caramelo e avelãs
Um cheesecake de abóbora fofo numa crosta de bolacha integral combina na perfeição com caramelo. A sua delicada nota salgada é conseguida através da adição de um ingrediente mágico, o molho de soja. As avelãs crocantes acrescentam um sabor mais intenso e uma textura interessante.
Ingredientes
Base
Recheio do cheesecake
Caramelo
Adicionalmente
Preparação
Passo 1
150 g de bolachas integrais – 30 g de manteiga derretida – 1 colheres de chá de raspa de laranja
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Misture as bolachas esmagadas com a manteiga derretida e a raspa de laranja ralada. Pressione a mistura numa forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno durante 10 minutos e depois deixe arrefecer.
Passo 2
100 g de chocolate branco – 40 g de manteiga – 700 g de queijo cottage suave – 3 ovos – 150 g de puré de abóbora
Derreta o chocolate e a manteiga numa caldeira dupla ou em banho-maria. Reserve para arrefecer. Misture o queijo cottage com os ovos e o puré de abóbora.
Passo 3
2 colheres de sopa de arandos secos
Adicione o chocolate derretido com a manteiga e os arandos secos ao queijo cottage. Misture bem os ingredientes e verta a mistura sobre a crosta pré-cozida. Coza durante 1 hora a 180 graus Celsius. Arrefeça no forno com a porta ligeiramente entreaberta.
Passo 4
100 g de açúcar granulado – 1 colheres de sopa de manteiga – 200 g de natas para bater – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Espalhe uniformemente o açúcar numa frigideira lisa e antiaderente. Aqueça-o em lume médio até derreter (não mexa). Adicione a manteiga e misture-a vigorosamente com um batedor de silicone. Deite gradualmente as natas e o molho de soja, mexendo sempre. Cozinhe durante 2-3 minutos até engrossar.
Passo 5
100 g de avelãs
Deite o caramelo sobre o cheesecake arrefecido e decore-o com avelãs.
A assadeira deve ter 18-20cm de diâmetro
ID da Receita 1166
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150 g de bolachas integrais – 30 g de manteiga derretida – 1 colheres de chá de raspa de laranja
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Misture as bolachas esmagadas com a manteiga derretida e a raspa de laranja ralada. Pressione a mistura numa forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno durante 10 minutos e depois deixe arrefecer.
100 g de chocolate branco – 40 g de manteiga – 700 g de queijo cottage suave – 3 ovos – 150 g de puré de abóbora
Derreta o chocolate e a manteiga numa caldeira dupla ou em banho-maria. Reserve para arrefecer. Misture o queijo cottage com os ovos e o puré de abóbora.
2 colheres de sopa de arandos secos
Adicione o chocolate derretido com a manteiga e os arandos secos ao queijo cottage. Misture bem os ingredientes e verta a mistura sobre a crosta pré-cozida. Coza durante 1 hora a 180 graus Celsius. Arrefeça no forno com a porta ligeiramente entreaberta.
100 g de açúcar granulado – 1 colheres de sopa de manteiga – 200 g de natas para bater – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Espalhe uniformemente o açúcar numa frigideira lisa e antiaderente. Aqueça-o em lume médio até derreter (não mexa). Adicione a manteiga e misture-a vigorosamente com um batedor de silicone. Deite gradualmente as natas e o molho de soja, mexendo sempre. Cozinhe durante 2-3 minutos até engrossar.
100 g de avelãs
Deite o caramelo sobre o cheesecake arrefecido e decore-o com avelãs.
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