Shabu-shabu tantan de tomate
Um shabu-shabu picante à base de tomate, com carne picada temperada com pimenta-de-Sichuan, num caldo feito com Base para Sopa Ramen Kikkoman e Molho de Soja Kikkoman. Passe rapidamente a alface crocante pelo caldo e termine com noodles de vidro.
Ingredientes
Informação nutricional (por porção)
2.345 kJ / 560 kcalPreparação
Passo 1
3 dentes de alho – 1 colheres de sopa de gengibre – 1 alface – 2 alhos-franceses – 1 pak choi – 200 g de cogumelos variados – 1 bloco (400 g) de tofu firme – 150 g de rebentos de soja
Pique bem o alho e o gengibre. Rasgue a alface em pedaços pequenos. Corte o pak choi em gomos e lave bem. Lave bem os alhos-franceses, fazendo um corte ao comprido na parte verde-escura se necessário para remover a sujidade, depois corte na diagonal. Limpe os cogumelos variados. Corte os cogumelos king oyster em quartos ao comprido, corte os cogumelos enoki ao meio e separe os cogumelos shimeji em pequenos ramos. Corte o tofu firme em cubos pequenos. Lave os rebentos de soja e escorra bem.
Passo 2
2 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 2 colheres de chá de pimenta-de-Sichuan – ½ colheres de chá de flocos de malagueta seca – 400 g de carne picada (ou carne vegetal à base de soja) – 400 g de tomate em lata, picado – 2 colheres de sopa de tahini – 4 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja) – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de sopa Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – 1 litro de água – 150 g de noodles de vidro
Aqueça o Óleo de Sésamo Kikkoman numa panela grande. Junte o alho e o gengibre do Passo 1, a pimenta-de-Sichuan e os flocos de malagueta e salteie até libertar aroma. Junte a carne picada e cozinhe até alourar. Adicione o tomate picado, o tahini, a Base para Sopa Ramen Kikkoman, o Molho de Soja Kikkoman, o Tempero Doce ao Estilo Mirin Kikkoman e a água. Leve a ferver e deixe apurar alguns minutos até os sabores se combinarem. Demolhe os noodles de vidro em água até amolecerem e reserve.
Passo 3
1 colheres de sopa de óleo de malagueta
Junte o pak choi, os alhos-franceses, os cogumelos, o tofu e os rebentos de soja do Passo 1 à sopa do Passo 2. Cozinhe até os legumes ficarem tenros. Adicione a alface do Passo 1 mesmo antes de servir e passe-a rapidamente pelo caldo. Regue com o óleo de malagueta.
Passo 4
Termine com os noodles: junte os noodles de vidro do Passo 2 ao caldo restante. Cozinhe brevemente até ficarem tenros e sirva.
Dica
Substitua a carne picada por carne vegetal à base de soja para tornar esta receita vegana. Também pode usar noodles ramen em vez de noodles de vidro.
ID da Receita 1800
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3 dentes de alho – 1 colheres de sopa de gengibre – 1 alface – 2 alhos-franceses – 1 pak choi – 200 g de cogumelos variados – 1 bloco (400 g) de tofu firme – 150 g de rebentos de soja
Pique bem o alho e o gengibre. Rasgue a alface em pedaços pequenos. Corte o pak choi em gomos e lave bem. Lave bem os alhos-franceses, fazendo um corte ao comprido na parte verde-escura se necessário para remover a sujidade, depois corte na diagonal. Limpe os cogumelos variados. Corte os cogumelos king oyster em quartos ao comprido, corte os cogumelos enoki ao meio e separe os cogumelos shimeji em pequenos ramos. Corte o tofu firme em cubos pequenos. Lave os rebentos de soja e escorra bem.
2 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 2 colheres de chá de pimenta-de-Sichuan – ½ colheres de chá de flocos de malagueta seca – 400 g de carne picada (ou carne vegetal à base de soja) – 400 g de tomate em lata, picado – 2 colheres de sopa de tahini – 4 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja) – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de sopa Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – 1 litro de água – 150 g de noodles de vidro
Aqueça o Óleo de Sésamo Kikkoman numa panela grande. Junte o alho e o gengibre do Passo 1, a pimenta-de-Sichuan e os flocos de malagueta e salteie até libertar aroma. Junte a carne picada e cozinhe até alourar. Adicione o tomate picado, o tahini, a Base para Sopa Ramen Kikkoman, o Molho de Soja Kikkoman, o Tempero Doce ao Estilo Mirin Kikkoman e a água. Leve a ferver e deixe apurar alguns minutos até os sabores se combinarem. Demolhe os noodles de vidro em água até amolecerem e reserve.
1 colheres de sopa de óleo de malagueta
Junte o pak choi, os alhos-franceses, os cogumelos, o tofu e os rebentos de soja do Passo 1 à sopa do Passo 2. Cozinhe até os legumes ficarem tenros. Adicione a alface do Passo 1 mesmo antes de servir e passe-a rapidamente pelo caldo. Regue com o óleo de malagueta.
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