Cordon bleu de espargos brancos
Uma versão primaveril do cordon bleu. Espargos brancos marinados em Molho Kikkoman Teriyaki Wok com Alho Assado, envoltos em fiambre e queijo, depois revestidos com Panko Kikkoman e fritos até ficarem crocantes. Servidos com um molho rápido de maionese Kikkoman Ponzu Limão.
Ingredientes
Informação nutricional (por porção)
3.050 kJ / 730 kcalPreparação
Passo 1
400 g de espargos brancos – 750 ml de água – ½ colheres de chá de sal – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Alho Assado
Descasque bem os espargos brancos e corte as pontas duras. Dê um entalão durante 3 a 4 minutos em água levemente salgada e escorra bem. Adicione o Molho Teriyaki Wok com Alho Assado da Kikkoman numa tigela, adicione os espargos e misture bem. Deixe repousar por 5 minutos. Aqueça uma frigideira, adicione os espargos com a marinada e frite durante 2 a 3 minutos, mexendo constantemente. Reserve para arrefecer.
Passo 2
150 g de prosciutto cotto fatiado – 100 g de queijo Gouda ou Gruyère fatiado
Coloque uma fatia de prosciutto cotto numa tábua e cubra com uma fatia de queijo. Coloque 2-3 espargos por cima, secando o excesso de marinada com papel de cozinha, e enrole firmemente. Prenda as pontas com palitos, se necessário.
Passo 3
3 colheres de sopa de maionese – 1 ½ colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – ½ colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 50 g de farinha de trigo – 100 g Kikkoman Panko - pão ralado crocante estilo Japonês – 2 ovos – 3 colheres de sopa de óleo de colza
Misture a maionese com o Kikkoman Ponzu Limão e o Molho de Soja Kikkoman até ficar homogéneo para fazer um molho. Coloque a farinha, os ovos batidos e o Panko Kikkoman em três tigelas separadas. Passe os rolinhos de espargos na farinha, depois no ovo e, por fim, no Panko Kikkoman. Frite no óleo de colza até dourar por todos os lados. Sirva com o molho. Retire os palitos antes de servir.
Dica
Caso não tenha espargos brancos, pode utilizar espargos verdes. Nesse caso, o entalão deve ser de apenas 2 minutos.
ID da Receita 1700
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400 g de espargos brancos – 750 ml de água – ½ colheres de chá de sal – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho Teriyaki Wok com Alho Assado
Descasque bem os espargos brancos e corte as pontas duras. Dê um entalão durante 3 a 4 minutos em água levemente salgada e escorra bem. Adicione o Molho Teriyaki Wok com Alho Assado da Kikkoman numa tigela, adicione os espargos e misture bem. Deixe repousar por 5 minutos. Aqueça uma frigideira, adicione os espargos com a marinada e frite durante 2 a 3 minutos, mexendo constantemente. Reserve para arrefecer.
150 g de prosciutto cotto fatiado – 100 g de queijo Gouda ou Gruyère fatiado
Coloque uma fatia de prosciutto cotto numa tábua e cubra com uma fatia de queijo. Coloque 2-3 espargos por cima, secando o excesso de marinada com papel de cozinha, e enrole firmemente. Prenda as pontas com palitos, se necessário.
3 colheres de sopa de maionese – 1 ½ colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – ½ colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 50 g de farinha de trigo – 100 g Kikkoman Panko - pão ralado crocante estilo Japonês – 2 ovos – 3 colheres de sopa de óleo de colza
Misture a maionese com o Kikkoman Ponzu Limão e o Molho de Soja Kikkoman até ficar homogéneo para fazer um molho. Coloque a farinha, os ovos batidos e o Panko Kikkoman em três tigelas separadas. Passe os rolinhos de espargos na farinha, depois no ovo e, por fim, no Panko Kikkoman. Frite no óleo de colza até dourar por todos os lados. Sirva com o molho. Retire os palitos antes de servir.
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