Javali estufado com zimbro e alecrim
Javali tenro estufado num molho de cerveja preta com zimbro terroso e alecrim, acompanhado por um pesto de salsa vibrante. Um equilíbrio perfeito entre o conforto e as notas de ervas aromáticas frescas.
Ingredientes
Para o pesto de salsa:
Preparação
Passo 1
400 g de cachaço de javali cortado em 8 porções – 60 ml Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de sopa de óleo
Coloque a carne num saco com fecho de correr e deixe marinar com molho de soja Kikkoman durante pelo menos 3 horas ou até 14 horas. Aqueça o óleo numa panela de tamanho médio diretamente sobre um lume moderadamente alto. Adicione a carne e aloure-a de todos os lados até ficar dourada (cerca de 3-4 minutos de cada lado). Retire a panela do lume. Retire a carne e reserve-a.
Passo 2
2 cebolas, bem picadas – 2 dentes de alho, picados – 5 cogumelos selvagens secos – 1 colheres de chá de bagas de zimbro, esmagadas – 1 ramo de alecrim fresco – 250 ml de cerveja preta – 80 ml Kikkoman Molho Teriyaki com Sésamo Torrado
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue durante 2-3 minutos até ficarem macios. Adicione os cogumelos, as bagas de zimbro esmagadas e o ramo de alecrim à panela. Mexa bem para libertar os sabores. Deite a cerveja preta, o molho teriyaki Kikkoman com sésamo, e deixe ferver em lume brando, raspando os pedaços castanhos do fundo da panela. Devolva a carne grelhada à panela. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 1,5 a 2 horas, mexendo ocasionalmente até a carne estar tenra e cozinhada. Se necessário, adicione mais cerveja para evitar que o molho seque.
Passo 3
40 g de folhas de salsa fresca – 1 dente de alho – 2 colheres de sopa de pinhões – 3 colheres de sopa de azeite virgem extra – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Num almofariz, misture as folhas de salsa fresca, o dente de alho, os pinhões e o azeite virgem extra. Misture até obter uma pasta homogénea. Adicione o molho de soja Kikkoman e misture novamente. Sirva com a carne de javali.
Dica:
Pode server este prato com o seu hidrato de carbono favorito—pão, arroz, cevada, etc.
ID da Receita 1459
Receita em PDF
Descarregar PDFObrigado pelo seu feedback!
Diga-nos a sua opinião
Clique no número de estrelas que quer dar: quantas mais, melhor!
400 g de cachaço de javali cortado em 8 porções – 60 ml Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de sopa de óleo
Coloque a carne num saco com fecho de correr e deixe marinar com molho de soja Kikkoman durante pelo menos 3 horas ou até 14 horas. Aqueça o óleo numa panela de tamanho médio diretamente sobre um lume moderadamente alto. Adicione a carne e aloure-a de todos os lados até ficar dourada (cerca de 3-4 minutos de cada lado). Retire a panela do lume. Retire a carne e reserve-a.
2 cebolas, bem picadas – 2 dentes de alho, picados – 5 cogumelos selvagens secos – 1 colheres de chá de bagas de zimbro, esmagadas – 1 ramo de alecrim fresco – 250 ml de cerveja preta – 80 ml Kikkoman Molho Teriyaki com Sésamo Torrado
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue durante 2-3 minutos até ficarem macios. Adicione os cogumelos, as bagas de zimbro esmagadas e o ramo de alecrim à panela. Mexa bem para libertar os sabores. Deite a cerveja preta, o molho teriyaki Kikkoman com sésamo, e deixe ferver em lume brando, raspando os pedaços castanhos do fundo da panela. Devolva a carne grelhada à panela. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 1,5 a 2 horas, mexendo ocasionalmente até a carne estar tenra e cozinhada. Se necessário, adicione mais cerveja para evitar que o molho seque.
40 g de folhas de salsa fresca – 1 dente de alho – 2 colheres de sopa de pinhões – 3 colheres de sopa de azeite virgem extra – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Num almofariz, misture as folhas de salsa fresca, o dente de alho, os pinhões e o azeite virgem extra. Misture até obter uma pasta homogénea. Adicione o molho de soja Kikkoman e misture novamente. Sirva com a carne de javali.
Descubra mais
