Ostras asiáticas em molho teriyaki
Ostras cruas num molho de inspiração japonesa feito de marinada teriyaki, óleo de sésamo e chalota estaladiça
Ingredientes
Preparação
Passo 1
6 ostras frescas cruas
Abra as ostras com uma faca para ostras ou peça ao seu peixeiro para o fazer. Tenha muito cuidado e atenção à sua mão.
Passo 2
2 colheres de sopa Kikkoman Marinada Teriyaki – 1 colheres de sopa de vinagre de arroz – 1 colheres de sopa de mel – ¼ colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – ½ chalota – ½ colheres de chá de alho picado – 1 colheres de chá de gengibre em conserva (como para sushi)
Misture a marinada teriyaki, o vinagre de arroz, o mel e o óleo. Em seguida, pique a chalota e o gengibre o máximo possível e adicione-os juntamente com o alho picado. Misture bem e o molho está pronto.
Passo 3
2 chalotas grandes – 500 ml de óleo alimentar – 2 pitada de sal
Corte as chalotas em fatias iguais e coloque-as sobre papel de cozinha. Polvilhe com duas pitadas de sal e deixe repousar durante 10-15 minutos para que o sal retire a humidade das chalotas. Pré-aqueça o óleo numa panela ou num wok para fritar. Colocar as chalotas no óleo e fritar até ficarem douradas. Em seguida, retire-as do óleo, escorra-as sobre papel de cozinha seco e polvilhe-as com sal.
Passo 4
Sirva as ostras com 1 ou 2 colheres de chá de molho e uma pitada de chalotas estaladiças.
ID da Receita 1160
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6 ostras frescas cruas
Abra as ostras com uma faca para ostras ou peça ao seu peixeiro para o fazer. Tenha muito cuidado e atenção à sua mão.
2 colheres de sopa Kikkoman Marinada Teriyaki – 1 colheres de sopa de vinagre de arroz – 1 colheres de sopa de mel – ¼ colheres de chá Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – ½ chalota – ½ colheres de chá de alho picado – 1 colheres de chá de gengibre em conserva (como para sushi)
Misture a marinada teriyaki, o vinagre de arroz, o mel e o óleo. Em seguida, pique a chalota e o gengibre o máximo possível e adicione-os juntamente com o alho picado. Misture bem e o molho está pronto.
2 chalotas grandes – 500 ml de óleo alimentar – 2 pitada de sal
Corte as chalotas em fatias iguais e coloque-as sobre papel de cozinha. Polvilhe com duas pitadas de sal e deixe repousar durante 10-15 minutos para que o sal retire a humidade das chalotas. Pré-aqueça o óleo numa panela ou num wok para fritar. Colocar as chalotas no óleo e fritar até ficarem douradas. Em seguida, retire-as do óleo, escorra-as sobre papel de cozinha seco e polvilhe-as com sal.
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