Pernas de frango em molho de soja e mel aromático com batatinhas

Misturar bem os ingredientes para a marinada numa taça.

Lavar as pernas de frango, colocar numa panela com água a ferver, escaldar durante cerca de 10 segundos, passar por água fria e enxugar bem com papel absorvente.

Espetar várias vezes as pernas de frango com um garfo nos dois lados, evitando espetar as partes com osso da carne. Colocar as pernas de frango na taça com a marinada e massajar bem a marinada na carne. Tapar a carne com película aderente e marinar durante 40-50 minutos.

Aquecer previamente o forno a 200°C com aquecimento superior e inferior (180°C com convecção). Colocar as pernas de frango num tabuleiro de forno com o lado com pele virado para baixo (reservar o resto da marinada).

Distribuir as batatas e o alho à volta das pernas de frango e cozinhar no forno previamente aquecido durante 15-20 minutos.

Tirar o tabuleiro do forno e virar as pernas de frango. Lavar os tomates e distribuir entre as batatas.

Pincelar as pernas de frango com um pouco da restante marinada e salpicar as batatas e os tomates com o resto da marinada.

Aumentar a temperatura do forno para 230°C e cozinhar por mais 12-15 minutos (prolongar o tempo de cozedura conforme o tamanho das pernas de frango).

Lavar os feijões, cortar as extremidades, refogar numa frigideira com azeite quente durante 2-3 minutos e temperar levemente com sal e pimenta.

Tirar o tabuleiro do forno e decorar com os feijões. Salpicar as pernas de frango com o caldo de assar do tabuleiro e servir tudo.