Sopa cremosa de espargos verdes com panko crocante
Sopa cremosa de espargos verdes com um toque distinto de umami, graças à Base para Sopa de Ramen Kikkoman. Textura delicada combinada com uma cobertura crocante de panko e parmesão, além de pontas de espargos frescos marinados. Rápida de preparar e deliciosa!
Ingredientes
Informação nutricional (por porção)
2.050 kJ / 490 kcalPreparação
Passo 1
500 g de espargos verdes – 200 g de batatas – 1 cebola – 1 dente de alho – 1 colheres de sopa de azeite – 1 colheres de chá de manteiga
Lave os espargos e corte as pontas lenhosas Corte as pontas de três espargos e reserve; corte os espargos restantes em pedaços de aproximadamente 1 cm. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Pique a cebola e o alho bem. Aqueça o azeite e a manteiga numa panela de fundo grosso. Adicione a cebola, o alho, as batatas e os espargos cortados. Refogue tudo durante 1 minuto.
Passo 2
600 ml de água – 2 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja)
Adicione a Base para Sopa de Ramen Kikkoman à água quente e misture bem. Despeje na panela do Passo 1 e cozinhe em lume brando por cerca de 10 minutos.
Passo 3
1 colheres de sopa de azeite – 1 colheres de chá de vinagre balsâmico – 1 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Enquanto a sopa cozinha, prepare as pontas dos espargos do Passo 1. Corte-as longitudinalmente em tiras finas. Numa tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico e o Molho de Soja Kikkoman. Adicione as tiras de espargos e deixe marinar por 10 minutos.
Passo 4
½ colheres de sopa de azeite – 1 colheres de chá de manteiga – 20 g Kikkoman Panko - pão ralado crocante estilo Japonês – 10 g de parmesão ralado
Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira. Adicione o Panko Kikkoman e frite durante 2 a 3 minutos até dourar. Transfira para uma tigela, adicione o parmesão ralado e misture bem.
Passo 5
½ colheres de chá de pimenta preta – 70 ml de natas – 1 colheres de sopa de cebolinha picada
Bata a sopa até ficar homogénea e tempere com pimenta preta. Em seguida, acrescente as natas, reservando 1 colher de sopa para decorar. Verta a sopa para duas tigelas e decore com as natas restantes, as fatias de espargos marinados do Passo 3 e a cebolinha. Sirva com a cobertura crocante de Panko Kikkoman.
Dica
Se quiser uma versão mais leve da sopa, substitua as natas por leite ou uma bebida vegetal de sabor neutro. A sopa pode ser preparada com antecedência — basta aquecê-la ligeiramente e adicionar uma cobertura fresca antes de servir.
ID da Receita 1704
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500 g de espargos verdes – 200 g de batatas – 1 cebola – 1 dente de alho – 1 colheres de sopa de azeite – 1 colheres de chá de manteiga
Lave os espargos e corte as pontas lenhosas Corte as pontas de três espargos e reserve; corte os espargos restantes em pedaços de aproximadamente 1 cm. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Pique a cebola e o alho bem. Aqueça o azeite e a manteiga numa panela de fundo grosso. Adicione a cebola, o alho, as batatas e os espargos cortados. Refogue tudo durante 1 minuto.
600 ml de água – 2 colheres de sopa Kikkoman Base de Sopa Concentrada de Massa de Ramen - Sabor Shoyu (Molho De Soja)
Adicione a Base para Sopa de Ramen Kikkoman à água quente e misture bem. Despeje na panela do Passo 1 e cozinhe em lume brando por cerca de 10 minutos.
1 colheres de sopa de azeite – 1 colheres de chá de vinagre balsâmico – 1 colheres de chá Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Enquanto a sopa cozinha, prepare as pontas dos espargos do Passo 1. Corte-as longitudinalmente em tiras finas. Numa tigela pequena, misture o azeite, o vinagre balsâmico e o Molho de Soja Kikkoman. Adicione as tiras de espargos e deixe marinar por 10 minutos.
½ colheres de sopa de azeite – 1 colheres de chá de manteiga – 20 g Kikkoman Panko - pão ralado crocante estilo Japonês – 10 g de parmesão ralado
Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira. Adicione o Panko Kikkoman e frite durante 2 a 3 minutos até dourar. Transfira para uma tigela, adicione o parmesão ralado e misture bem.
½ colheres de chá de pimenta preta – 70 ml de natas – 1 colheres de sopa de cebolinha picada
Bata a sopa até ficar homogénea e tempere com pimenta preta. Em seguida, acrescente as natas, reservando 1 colher de sopa para decorar. Verta a sopa para duas tigelas e decore com as natas restantes, as fatias de espargos marinados do Passo 3 e a cebolinha. Sirva com a cobertura crocante de Panko Kikkoman.
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