Caril Massaman com frango, batatas e amendoins
Caril tailandês Massaman cremoso com frango tenro, leite de coco intenso e batatas macias, finalizado com amendoins torrados, coentros frescos e o toque umami da pasta de caril Massaman e do Kikkoman Ponzu Limão.
Ingredientes
Preparação
Passo 1
400 g de lombinhos de frango – 400 g de batatas – 1 cebola – 1 peça de gengibre, 2 cm – 1 dente de alho
Seque os lombinhos de frango e corte-os em pedaços de cerca de 2 cm. Descasque, lave e corte as batatas em cubos grosseiros. Corte a cebola em rodelas finas. Pique bem o gengibre e o alho.
Passo 2
2 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 70 g de amendoins – 1 colheres de sopa de pasta de caril (Massaman) – 400 ml de leite de coco – 2 colheres de sopa de pasta de amendoim (ou manteiga de amendoim) – 2 colheres de chá de açúcar mascavado ou mel (ou Tempero de Cozinha Doce Kikkoman Mirin) – 4 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Salteie os lombinhos de frango no óleo de sésamo Kikkoman aquecido. Adicione a cebola, o gengibre e o alho e deixe refogar um pouco. Adicione as batatas, os amendoins e a pasta de caril, mexa brevemente e deglaceie com o leite de coco. Adicione a pasta ou manteiga de amendoim, o açúcar, o Kikkoman Ponzu Limão e o Molho de Soja Kikkoman e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos. Se o molho ficar demasiado espesso, adicione um pouco de água.
Passo 3
½ punhado de coentros – 30 g de amendoins
Pique grosseiramente os coentros e os amendoins. Torre os amendoins numa frigideira pequena até ficarem dourados. Decore o caril com os coentros e os amendoins picados e sirva.
Dica:
Para uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu fumado.
Sirva o caril com uma cobertura de rodelas de cebola roxa ou rebentos de feijão marinados (e ligeiramente amassados) em Molho de Soja Kikkoman.
ID da Receita 1497
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400 g de lombinhos de frango – 400 g de batatas – 1 cebola – 1 peça de gengibre, 2 cm – 1 dente de alho
Seque os lombinhos de frango e corte-os em pedaços de cerca de 2 cm. Descasque, lave e corte as batatas em cubos grosseiros. Corte a cebola em rodelas finas. Pique bem o gengibre e o alho.
2 colheres de sopa Kikkoman Óleo de Sésamo Tostado – 70 g de amendoins – 1 colheres de sopa de pasta de caril (Massaman) – 400 ml de leite de coco – 2 colheres de sopa de pasta de amendoim (ou manteiga de amendoim) – 2 colheres de chá de açúcar mascavado ou mel (ou Tempero de Cozinha Doce Kikkoman Mirin) – 4 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Ponzu Limão – 3 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Salteie os lombinhos de frango no óleo de sésamo Kikkoman aquecido. Adicione a cebola, o gengibre e o alho e deixe refogar um pouco. Adicione as batatas, os amendoins e a pasta de caril, mexa brevemente e deglaceie com o leite de coco. Adicione a pasta ou manteiga de amendoim, o açúcar, o Kikkoman Ponzu Limão e o Molho de Soja Kikkoman e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos. Se o molho ficar demasiado espesso, adicione um pouco de água.
½ punhado de coentros – 30 g de amendoins
Pique grosseiramente os coentros e os amendoins. Torre os amendoins numa frigideira pequena até ficarem dourados. Decore o caril com os coentros e os amendoins picados e sirva.
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