Sushi Chirashi com salmão e arroz
Sushi Chirashi com salmão marinado, legumes coloridos e tiras de ovo fofas. O arroz de sushi agridoce e as guarnições frescas tornam-no num prazer para partilhar - perfeito para festas ou para um convívio acolhedor.
Ingredientes
Preparação
Passo 1
300 g de arroz – 90 ml Kikkoman Tempero para Arroz de Sushi (125ml) – 100 g de filete de salmão sem pele (tipo sashimi) – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 2 colheres de sopa Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – ¼ de abacate
Lave o arroz 3 a 4 vezes, escorra-o, coloque-o de molho em 420 ml de água durante cerca de 20 minutos e coza-o. Tempere com o Tempero Kikkoman para Arroz para Sushi. Corte o salmão em pedaços pequenos e deixe marinar durante 15 minutos no Molho de Soja Kikkoman e no Tempero Doce Kikkoman Mirin. Corte o abacate em cubos.
Passo 2
4 cogumelos shiitake – ¼ de cenoura – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 2 colheres de sopa Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – Sal – 1 colheres de chá de açúcar – 1 colheres de chá de sementes de sésamo branco
Corte os cogumelos shiitake em fatias finas. Corte a cenoura aos quartos de fatia, escalde-a em água a ferver com sal durante cerca de 3 minutos, depois refresque-a em água fria e escorra-a num passador. Coloque a cenoura e os cogumelos num tacho com o Molho de Soja Kikkoman, o Tempero Doce Kikkoman Mirin, 150 ml de água e o açúcar. Deixe ferver e cozinhe em lume brando durante cerca de 5 minutos. Escorra num passador e seque com papel de cozinha. Adicione as sementes de sésamo branco ao arroz de sushi preparado no passo 1 e misture bem.
Passo 3
3 ovos – 1 colheres de sopa Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – 1 colheres de chá de açúcar
Bata os ovos em conjunto com a Mirin Kikkoman e o açúcar.
Passo 4
1 colheres de sopa de óleo de girassol
Faça quatro omeletes finas com a mistura, deixe arrefecer e corte-as em tiras finas.
Passo 5
10 ervilhas-tortas – Sal – 80 g de camarões prontos a cozer – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Escalde as beterrabas em água a ferver com sal durante 30 a 60 segundos, depois passe-as rapidamente por água fria e escorra-as em papel de cozinha. Escalde os camarões numa mistura de água a ferver com sal e Molho de Soja Kikkoman, depois passe-os por água fria.
Passo 6
60 g de ovas de salmão (ikura)
Quando os ingredientes e o arroz de sushi estiverem prontos, divida o arroz uniformemente entre quatro pratos e cubra cuidadosamente toda a superfície com as tiras de ovo.
Cubra com os legumes, as gambas e o ikura, dispondo-os de forma organizada, e sirva de seguida.
Dica:
Pode utilizar atum para sashimi em vez de salmão.
ID da Receita 1494
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300 g de arroz – 90 ml Kikkoman Tempero para Arroz de Sushi (125ml) – 100 g de filete de salmão sem pele (tipo sashimi) – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 2 colheres de sopa Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – ¼ de abacate
Lave o arroz 3 a 4 vezes, escorra-o, coloque-o de molho em 420 ml de água durante cerca de 20 minutos e coza-o. Tempere com o Tempero Kikkoman para Arroz para Sushi. Corte o salmão em pedaços pequenos e deixe marinar durante 15 minutos no Molho de Soja Kikkoman e no Tempero Doce Kikkoman Mirin. Corte o abacate em cubos.
4 cogumelos shiitake – ¼ de cenoura – 2 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 2 colheres de sopa Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – Sal – 1 colheres de chá de açúcar – 1 colheres de chá de sementes de sésamo branco
Corte os cogumelos shiitake em fatias finas. Corte a cenoura aos quartos de fatia, escalde-a em água a ferver com sal durante cerca de 3 minutos, depois refresque-a em água fria e escorra-a num passador. Coloque a cenoura e os cogumelos num tacho com o Molho de Soja Kikkoman, o Tempero Doce Kikkoman Mirin, 150 ml de água e o açúcar. Deixe ferver e cozinhe em lume brando durante cerca de 5 minutos. Escorra num passador e seque com papel de cozinha. Adicione as sementes de sésamo branco ao arroz de sushi preparado no passo 1 e misture bem.
3 ovos – 1 colheres de sopa Kikkoman Tempero de cozinha doce ao estilo Mirin – 1 colheres de chá de açúcar
Bata os ovos em conjunto com a Mirin Kikkoman e o açúcar.
1 colheres de sopa de óleo de girassol
Faça quatro omeletes finas com a mistura, deixe arrefecer e corte-as em tiras finas.
10 ervilhas-tortas – Sal – 80 g de camarões prontos a cozer – 1 colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente
Escalde as beterrabas em água a ferver com sal durante 30 a 60 segundos, depois passe-as rapidamente por água fria e escorra-as em papel de cozinha. Escalde os camarões numa mistura de água a ferver com sal e Molho de Soja Kikkoman, depois passe-os por água fria.
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