Receitas com os nossos molhos teriyaki

Receitas de frango teriyaki

O teriyaki foi originalmente um método para cozinhar lentamente carne, peixe ou legumes, mas as aves funcionam igualmente bem — e há até uma história de sucesso por trás: em 1976, o chef japonês Toshi Kasahara abriu o primeiro takeaway de teriyaki em Seattle e popularizou a combinação de frango grelhado com um glace agridoce. Este „Seattle style“ ajudou a transformar o teriyaki num produto de culto na América dos anos 70. Não é fã de grelhar? Então experimente o nosso Peito de frango teriyaki com paprica e tomate cherry. Vai com certeza encontrar algo a seu gosto nas nossas receitas de frango Kikkoman:

Receitas teriyaki vegan e vegetarianas

Cada vez mais pessoas optam por uma alimentação sem carne ou evitam totalmente os produtos de origem animal. Muitas simplesmente reduzem o consumo de carne. Não há problema — três dos nossos molhos teriyaki Kikkoman são 100% vegan. Seja qual for a sua preferência, estas receitas Kikkoman trazem muito sabor à mesa:

Receitas de peixe com teriyaki

O teor de açúcar dos molhos teriyaki e a redução durante o grelhar criam um acabamento apetitoso e brilhante no peixe. Originalmente, esta marinada salgada era também usada para conservar o peixe. Hoje, as nossas receitas teriyaki de peixe são todas sobre prazer. Para um prato rápido no fogão, experimente uma receita com os nossos molhos teriyaki para wok; para um glace autêntico, escolha uma com os nossos molhos teriyaki BBQ. Faça a sua escolha:
 

Um guia rápido sobre o teriyaki

Este método culinário surgiu durante o período Edo (1603–1868), altura em que o Japão esteve em larga medida isolado do resto do mundo durante quase 250 anos e desenvolveu uma cultura única e floresceu. Graças à melhoria dos métodos de cultivo, ingredientes essenciais do teriyaki, como o molho de soja e o mirin (vinho de arroz doce), tornaram-se mais facilmente disponíveis. No início, este método era usado sobretudo para o peixe, para o conservar ao mesmo tempo que se acrescentava sabor. Durante a era Meiji (1868–1912), as influências ocidentais cresceram, e o método teriyaki começou a ser usado também para a carne de vaca e frango.

O termo teriyaki vem das palavras japonesas teri (brilho) e yaki (grelhar ou fritar), e referia-se originalmente à técnica de pincelar repetidamente os alimentos com o molho enquanto se grelhava ou fritava, até se formar uma cobertura brilhante.

Hoje em dia, os molhos teriyaki são conhecidos em todo o mundo e são usados não só em grelhados como também em saltedos. O teriyaki tornou-se um ingrediente essencial na cozinha de fusão. Graças ao intercâmbio cultural, esta técnica japonesa secular tornou-se uma sensação global de sabor!

Qual é a diferença entre molho de soja e molho teriyaki?

Em comparação com o molho de soja puro, os molhos teriyaki são mais suaves, mais espessos e mais doces. A Kikkoman oferece uma gama abrangente de molhos teriyaki: cinco molhos, cada um com o seu carácter distinto:

O Molho Teriyaki para Wok Kikkoman com Sésamo Tostado valoriza qualquer prato com o sabor delicado e a nota a frutos secos do sésamo tostado, acrescentando uma nota suave mas distintiva. Para quem prefere sabores mais marcantes, o nosso Molho Teriyaki para Wok Kikkoman com Alho Tostado é imperdível. O Molho Teriyaki BBQ Kikkoman ao Estilo Coreano, com o seu sabor agridoce umami, traz um toque mais rico e mais picante. Estes três molhos são também 100% vegan. Por fim, o nosso Molho Teriyaki BBQ Kikkoman com Mel e Sabor Fumado combina uma doçura delicada com profundidade fumada num equilíbrio perfeito. Para quem evita o glúten, a Marinada Teriyaki Kikkoman Sem Glúten é uma excelente opção.