Bolo de cenoura vegan com creme de caju

1 colheres de sopa de sementes de linhaça em pó – 3 colheres de sopa de água – 80 g de farinha de espelta – 40 g de açúcar (vegan) – ½ colheres de chá de fermento em pó – ¼ colheres de chá de bicarbonato de sódio – ½ colheres de chá de canela – ¼ colheres de chá de gengibre – 1 pitada de noz-moscada – 100 g de cenoura bem ralada – ½ colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 30 ml de óleo de colza – 20 ml de leite de amêndoa – 20 g de passas

60 g de cajus demolhados em água fria durante 6 horas – 40 ml de leite de amêndoa – 1 ½ colheres de sopa de xarope de ácer – 1 colheres de chá de sumo de limão

40 ml de água – 30 g de açúcar vegan – 40 g de puré de abóbora – ½ colheres de sopa Kikkoman Molho de Soja Fermentado Naturalmente – 1 colheres de chá de açúcar baunilhado – ¼ colheres de chá de canela – 1 pitada de gengibre – 1 pitada de noz-moscada – 2 cravinhos – 1 anis estrelado pequeno

½ colheres de chá de cacau em pó sem açúcar – 20 g de nozes pecãs